天然ホタテ！

ホタテ。

ホタテは、本当に日本人になじみ深い魚介類だ。

それも、海外の輸入に頼る、甲殻類（海老・カニ・貝類）の中で、日本産がほとんど。

もちろん、スパゲッティーなどに入れるベビーホタテは、海外ものが多いけど。

そんな中、刺身用のホタテ貝は、日本沿岸の漁師さんが一生懸命養殖してくれている。

もし、これがなかったら、すし屋で手軽に、刺身がたべられないな。

そして、12月中旬～4月ぐらいまで、出回る

「天然ホタテ」

最高です。天然ならではの、野生的な味と食感がたまりません。3年～5年物は、ほんとでかいし。

よく似た貝（貝柱）で、タイラガイがあるけど、食感は、そのタイラガイに似ている感じでもある。

もちろん別物だけど。

この時期最高です。一度食べてみてください。