良い魚を、適正価格で！

今年に入って、いろんな外食産業さんから、仕入の悩み相談、仕入れ相談があります。

それは

①価格の確認・さげたい

②他にない魚種の流通

③漁港直送という一種のブランド

が、弊社には以下のポリシーがあります。

無理して、漁師や漁港関係者をこまらせるような価格破壊はしません。

今や、とにかく安く安くという動きになってますが、それが、実は日本全体、そして、購入者・消費者自体を

苦しめることになるんです。

それが、わからないんだろうな。馬鹿だよ。一寸先しか物事が見れていない。

最近も

「安くならない？」という問い合わせをもらいましたが、

その意図がわかりません。

今回は、どうしても、このような考えがあるから、下げて欲しいんです　と理由もない。

だったら、取引できないよっと

結構です。どんなに大きくても、そんな浅はかな人間を仕入部に置いておくこと自体、社長が馬鹿だし、

10年後、買収されるか、潰れて終わりだろう。よき関係性は、買う側と売る側が同等になってこそ

構築されるものです。少なくとも弊社はそう考えています。

過去に、そういう担当者・考え方をもっている会社は、ことごとく、倒産・買収されています。

時には、安く、時には適正価格で、その関係性こそが、漁港直送市場　江嶋屋が大切にするものなのです。

が、既存の仕入れを見て、「高いな～」と、他社の仕入れを見て驚くことが多いですが・・・・。

そして、今や、日本が誇る魚に関する技術は、東南アジアをはじめ、ヨーロッパが欲しがっています。

だから、意味もなく安くしてくれという客には、売りません。商品価値に適正な価格を理解してくれる海外マーケットに売ります。

安く売ることでしか、戦略を見いだせない、外食さん、他に見せる部分があるでしょう？プロなんだから。

最初から、安いことを前提に戦略を構築してきた外食さんは別として。

知っていますか？

世界中のロブスター・イセエビが高騰しています。それは、巨大市場中国が、現金で、大量に購入しているんです。

日本は買い負けています。旅館等々は大変です。

漁師さん・漁港関係者さん、5年後、江嶋屋は、屈指のバイヤーになって、適正価格で、海外に魚を販売します。

それまで、どうか引き続き、お力を貸して下さい。今はまだまだ、市場にものをいえるほどバイングパワーがないので。笑

と、熱くブログを書いている中、四万十川の漁師・中島さんから

ヤマト手長エビが事務所に届いた。夏の風物詩だ。

今年はいくぞ。夏の四万十川。