築地 大卸 大都さんとの会合

今日は、私が独立した時から、可愛がっていただいている、大都の新見さんと打合せだった。

新見さんは、昔漁師もやっていた方。

そして、何よりも日本の漁業のあり方をものすごく考えておられる。

今日の大きな議題は、シンガポールを含む、東南アジアへの魚の輸出の件と、日本の旅館で使用する、海外ものの冷凍アワビ、ロブスターの輸入仕入れの件。

大都さんといえば、知る人ぞ知る、めちゃくちゃでかい魚取引を日本中で展開している。また、マルハニチロさんのグループ会社。

大都さんが、今回の江嶋屋の輸出業に、お力を貸してもらえるなんて、最高！

日本で、大きなバイイング力があるんだから。

江嶋屋の仕事は、海外のそれぞれの現地でのサプライヤーへの販売。いわえる、海外での営業。

売りまくります。がんばって。そして、できるかぎり、日本の漁業を守りたい。

今日、新見さんがこんなことをいっていた。

「今日本では、安くしろ戦争で、生産者がこまっている。後次問題も大変。

　魚養殖業にしたって、魚を育てるために、稚魚を買い、えさを買い、育ったと思ったら、買いたたかれる。

　このままでは、漁業全体が衰退する。」と

深い。そらそうだ。そんな職業を息子に継がせるわけにもいかないし、第一に売れない。売れても安い。

生活ができない。

ほとんどの政治家なんてもんは、楽やから、2世3世がいるわけだが。（笑）

農林水産大臣は、実際漁業や農業をやった人がやるべきだな。ぬくぬくと育ってきた人間に

とってもじゃないけど、理解できる業界ではないよ。（俺はなんでてこんないらっと来てるんだろう）

ちょっと道がそれてしまった。つい、楽した、くそぼっちゃんが頭に浮かんで、余計にいらっときてしまった。

と、そんなこんなで、いくつか仕事が決まりそうだ。

今日あと、興味深い話は、マルハニチロさんが沖縄で養殖しているマグロを、海外向けに販売できることだ。

何が面白いかといえば、沖縄から直でアジアへ。エアー便だって、本土より、ずっと早い。

それに、エアー便のための梱包技術があるから。

本土だと、専用のトラックで運ぶことが多いから、水がもれようがもれまいが載せちまう。

が、エアー便だと、水漏れ等々はご法度だ。が、水漏れしなくすると、今度は、氷がとけて、魚がそのいらない

水分をすってしまい、魚が痛む。

が、通常、沖縄県とか北海道は、本土に荷物をエアーで送ることが多いので、その技術にたけているのだ。

魚ってのは、獲れた時から、運送、そして到着まで、すべてにおいて、鮮度管理が命。鮮度がせっかく良くても

氷でびちょびちょになったら、著しく魚がイタム。

よく、獲れたての鮮魚＝うまいと思っている人が多いが、実は、獲れた漁船内での扱い方が悪ければ、

前日に獲れた、しっかりと扱われた魚のほうが、状態がよかったりする。

漁港行くと鮮度がいいんだってのは、一種のブランドに近いもんだと私は感じる。

さあて、どんな大きな仕事になるのやら、楽しみだ～。