シンガポール第五弾

シンガポール全般にいえることだが、外食自体、安い。が、和食特に日本食に関しては、非常に高い。

特に刺身なんぞはね。

クオリティーにもよるけど、

これまでの、価格をすべて調査してみた。そして、現地の飲食店が一体いくらで、魚を仕入れているのかも、

調べた。

なるほど。

日本を出るときの価格、輸送費（航空便）、現地の卸、そして、シンガポールの各飲食店へ。

やはり、航空便は高いね。

それに、日本を出るときの価格も高い。なんでわかるかといえば、築地の価格はある程度わかるし、

シンガポールから逆算すればわかる。

そら、刺身高いわ～。

すべて出てきた数字のエビデンスが、私の想像通り。よっしゃ～。

つまり、我々は店を出すわけだが、店の運営と魚の輸出、この両軸が、すばらしいシナジーを生む。

これが、大きな勝算材料だ。

店だけ出しても、シンガポールにおける現存の魚仕入れルートでは、種類も少ないし、価格も高い。

それにつかってたら、メニューの差別化もできないし、お客様に出す価格自体も高くなるので、

結局、現在のシンガポールの既存店となんら変わりない。

日本でも同じだが、養殖マダイ・養殖ブリ・養殖カンパチ・養殖ヒラメ・冷凍甘エビ・冷凍ボタンエビ・サーモン

ホタテ、そして、マグロ。この仕入れは、誰でもできるし、お客さんだってあきるよ。

シンガポールも同じ魚種が運び込まれている。遠い国だけど、同じ現象だ。それに、航空便運送費まで入る

のだから。

自信過剰には絶対なってはいけないし、常に物事は謙虚に見なくてはいけないが、今回のこのプロジェクト、

ものすごくでかいホームラン出るかもやな。