四万十川産 究極アオサノリの天婦羅が完成！

一昨日、昨日と、ぶらぶらだらだらと仕事。本社引っ越しが終わったのはいいが、ぐちゃぐちゃなので

整理等々しながら、来週からのシンガポール出張への準備などなど。

今日は、私の家で、これまで、約、７年間研究し続けてきた、アオサノリの天婦羅の集大成実験を

おこなった。

なぜ、私の家かというと、なんら意味ないですが。

あらゆる、粉を持ち込み、配合を変え、温度を変え、揚げ続ける。

試食しすぎて、違うものを口からあげそうになる（笑）

そして、これまでの経験・人さまから頂いた知識を、存分に組み合わせ、とうとうできた。

本当に、いろんな料理人さんに、教えてもらったが、いつも私が食べる、四万十川河口近くにある

季節料理　谷口さんのアオサノリのてんぷらができない～。

違う店では、同じ名前のメニューがあるが、全く別物。

これまで問題点

・衣が着きすぎると、アオサノリの香りが抑えられる。

・中が、さくっといかない

・中をさくっとしようと思うと、外側がこげる。それを阻止しようと衣を分厚くすると、今度は香りが消える。

とまあまあこの繰り返しだった～。

が、とうとう完成。聞く分には、「そんな難しくないだろう」と思われるかもしれませんが、

一度、完成した「アオサノリの天婦羅をご賞味下して下さい。

５月１７日～　中目黒ぼうずこんにゃく～スタートです。

「四万十川産　アオサノリの天婦羅　８８０円！」

塩とおつゆでお召し上がり下さい。

と、天気のいいＧＷが終わったな～。毎年だが、独立してから、ＧＷに休みがとれないな～。

沖縄とタヒチとモルジブとマチュピチュとアマゾンにいきたい。