今年初の日本海産 天然ぶり10キログラム級

昨日、ある水産会社から、天然ぶり10キログラム級が、入荷しますよ～、それも価格は○○○円ですよ

と連絡入った。

この時期は、この天然ぶりが本当にうまい。養殖と違い、脂が「おえっ」とこない、上品な味わいがする。

富山湾で、漁獲される、「氷見ぶり」が有名であるが、高くて、とても買えない（笑）

ぶりは、北海道沖から、九州沖へと南下している時期。ちょうど、富山湾に泳ぎこんできたのをとらえたものが、

いわえるブランドぶりだ。富山湾は不思議な湾であるが、説明を書くとかなり長くなるので、書かない。

が、弊社、もっと南下した、福井以南で漁獲されたぶりを狙う。正直、このぶりが狙い目だ。ブランドぶりと比べると、格段に安い。ほんで、うまい。

今日は、ワイズ＆パートナーズの庄司さんと阿部さんと打合せをして、その後、あぶらぼうず六本木で飯を食った。もちろんぶりも。

だいたいこのぶりは、3月末まで仕入れる予定なので、弊社各店舗でぜひとも、食していただきたい。

あぶらぼうず六本木店で、かざってあった天然ぶり


実にきれいな身だった。


やっと開発っが終わった、オリジナル焼きサバ寿司。醤油をつけなくても、サバと酢飯の間に、秘密の味ゾーンがあり、そのまま食べられる。現在、特別な冷凍技術で一度、凍結させ、解凍して、ＯＫかテスト中。もし、成功したら、ネットで全国に販売する予定。

あぶらぼうず名物　「焼きさば寿司」　980円？