珍味を食らう

今日は、いつも可愛がってくれるバグースの中田社長と忘年会をぼうずこんにゃくで。今日は、いつもお世話になっている社長にぜひともと、高知県から「特大セミエビ」と沖縄から「ノコギリガザミ」を店舗に送り込んでおいた。

さっそく、6時より、忘年会スタート。本日一緒にいた空間デザイナーの伊賀さん（デザインしたホテルが三ツ星をとるなど、ご活躍されておられる。元関大アメリカンフットボール部出身）にいつものようにいじられる。

特大セミエビの活造りは最高。イセエビより甘く、身が繊細だ。次にノコギリガザミのメスを蒸す。ボイルしてもいいのだが、このカニの調理法は、蒸すのが一番うまいと思う。

12月～3月まで、このカニのメスは、最高の内子を持つ。どういったらいいかな～、半熟玉子の濃厚なとろっとしたもの。日本酒好きにはたまらんだろうな。カニのエキスがたっぷりつまった身。あんまり食べると、のぼせる人もいるのだ。

だから、オーストラリアでは、マッドクラブとも呼ぶ。

それらを食し、マンボウの腸等々、かなりたくさん食べた。

中田社長はお忙しいので、9時には、次の会にいかれた。

私は、いつものように、中目黒サンダーボルトバーへ。

12月1日から続く、連続飲みで、今日は、カルアミルクで精いっぱいだ。明日から、香川県のあるお寺で修業。

そくそくと家に帰って、クリントンイーストウッドの最新の映画を見て、寝る。