三ツ星レストランへＧＯ

今日は、フードインクルーブの加藤社長と2人で、ある三ツ星レストランにいった。勉強と興味で。

まあ、コースの途中で、他のカウンターのお客様が、いきなり老衰のため昏睡状態になり、救急車を呼ぶこととなり、コース途中で約40分ぐらい、休憩のようになった。

もちろん人の命にかかわることだから、しょうがないな。

私の思ったことは、やはり、板長の腕や魂は感じたんだが、ミシュランという本に載ることで、マスコミ大好きというか、ブランド好き日本人が、一斉に来てしまうことで、そのあたりで、ちょっと、本気出せないのかな～

と正直思ったな。できれば、和食は私も大好きだし、愛しているので、載せないで、本来の日本の文化というか、

そんなものを、静かにそっと守ってほしい気もする。逆に、こういう料理人さんでないと、守れないだろうし。

一度、この店のご主人と、魚について語ってみたいものだ。

その後、加藤さんと、恵比寿で待つ、仲間たちのところへ合流。午前2時帰宅。眠い。

宇宙空母ギャラクティカを見て、寝る。