中目黒 ぼうずこんにゃくの今後の進むべく道

今日は、すがすがしい。魚業態が増え続ける中、自分はどう店を方向づければいいのか？

今日は、実にいい。

年末年始の営業のことがあるので、全国各漁港に、営業というか、魚を仕入れを年内いつまでできるか、年始は、いつからできるのか、弊社社員と電話を入れまくった。

その中で

「江嶋さん～、今年も不景気でしたけど、いろいろありがとうございます。」と、涙が出そうになった。地方のこの方々がいるから、私がいる。そして、店も。結局、いきつくところは、これなんだ。店の戦略は、ここにあるんや。

夜中、2時や3時に起きて、漁に携わる人、そして、それをピッキングして梱包して、東京に送ってくれる人。

この人たちの思いを、お客様に届けることが私と会社の使命だ。

世の中、安かろう戦争だが、もちろん、最大限安く出すことは、必要だけど、本当にいいものを、理不尽に産地に対して買いたたいて、仕入れすることは、この6年間したことがない。たまにお願いとかはするけど（笑）

結局、みんな共存しているのだから、いずれ、歪は、産地たたきは、日本の経済自体を揺るがすことになるだろう。

ぼうずこんにゃくは、こんな地方の思いをたくさん詰め込んだ店にしていきたい。そして、お客さんにも、心から支持してもらえる店にしたい。価格・味・サービスそして心。

自分一人感動して書いているけど、ほんまに文章能力がないというか、読み返すと、起承転結ないな（笑）