漁港めぐり 伊豆半島へGO

今日は、昨日夜中より、伊豆の伊東→小田原市場→平塚大磯へと行脚。カメラ忘れたので、写真はありません。

その間、知り合いから頼まれていた、ある旅館さんへ立ち寄りました。内容は、お客様におだしする刺身盛の相談

その中の一つに、面白い話がありました。「青鯛の姿造りをあるお客様にお出ししたころ、伊豆では高級魚なのに、こんな魚、出さないで、金目鯛出してほしい」と言われたんです　と。このような問題、多いんですよね。実は。

金目鯛は、赤くて確かにうまい、それでもって、脂もあるから、日本人好みといえます。ただ、旅館側は、その日、

いい金目鯛がなくて、青鯛をつかったようですが、それがお客様に伝わってないんです。もちろん、お客様にその

説明をしましたか？とか　青鯛は、伊豆では高級魚ですよ。とかいったのですか？と尋ねると、それはせずに、

メニューを書いて刺盛に入れましたとのこと。

私であれば、さすが、伊豆の旅館、青鯛を姿で出すなんて、本当に地元で獲れた魚を、遠くから来た

お客様に出してるんや　と　感動すらします。金目鯛より、青鯛のほうが、明らかに漁獲高少ないし、

夏であれば、ほんまに高い魚ですから。

マスコミや、ネットの発達で、消費者はたくさんの情報を知っている時代ですが、それが、独り歩きするのも

怖いと感じます。金目鯛は、みんな知ってる。でも、青鯛は知らない。まあ、食通しかわからないかもですが。

シンプルにいえば、今回の悩みは、旅館もきっちりお客様に説明しないとあかんとは思うけど、青鯛の味が

わかれば、「いや～、これうまかったですよ」と思うはずなんやけど、どうせ醤油べとべとと食っとるんちゃうの？

とか、勝手に思ってしまう私でした。（ぼやきです、その日の青鯛が鮮度わるかったかも）

話変わって、平塚大磯は、今度、私が別会社として立ち上げる、「産地直送市場　江嶋屋どっとこむ」の中で

関東圏のお客様に、もっと魚を知ってほしいという意味と、魚を獲るのってこんなに大変なんだ～という意味

も含めて、地引網企画なるものを、考えており、その打ち合わせに行きました。

（もうひとつは、単に自分もかなりやりたくてしょうがないのですが）

それだけじゃなく、近くのすし屋にそれを持ち込み、握って、食べてもらうおうとも思ってます。

できるかな～　２００人ぐらいで。

昔サラリーマン時代に、５０人対５０人の飲み会とか、１５０人で芝公園で花見大会とかやったことと比べる、

若気の至りの自分がいたりもします。

がんばって成し遂げるぞ～　自分の趣味のために、いや、お客様と漁師のために。

今日のひとこと

駐車場に戻ったら、ボンネットの上に猫が・・・。頼むから、そっと、どっか行ってね、爪痕がつくかもやからね

とそばによると、なんとなんと、つめ、ひんむいて、「ぎゃおー」と威嚇するんです。おいおいまてよ、それまで

の俺の気持ちは、動物を愛するムツゴロウさんと同じ気持やったのに、「こら、バカ猫、のかんかい～、俺の

車に傷つくやんけ、こら～」と口に出してしまった。なんて、大人げないんやろうと、思いつつ、最後は、

俺の威嚇が勝ちました。やった～