底だまり

梅酒を造る際の底に溜まった梅酒ををあえて残し…



別のこれまた残した梅酒を数種ブレンドして造ります!!



これにより数種の複雑な風味に仕上がり…



また梅酒の成分の旨味が底には残るので…



そうですね!!


言わばシェリーのアモンティヤァードを飲んでるかのようです(^-^)v