他にもお刺身でも食べれる地鶏をあえて鍋や炭火焼きにして食べてもらいます。
一般的には生で食べれなくなれば焼くイメージ(火をいれる)
しかし…本当は生で食べれないような地鶏は焼いても生臭く美味しくないのです！
皆さんも地鶏を食べに行かれる際はその店でお刺身がメニユーにあるか必ず確認してみて下さい。
それでその店がどれだけ新鮮な地鶏を使用しているかわかりますよ！！
先斗町にも鳥料理を出しているお店さんは多いですが実際に生で提供しているお店さんはほとんどありません(泣)
更に付け加えるなら実際に養鶏場に行き地鶏を潰し部位を解体して取り出す所を見た事がなく仲買業者さんから仕入れている愚かな所もかなりあります(怒)
当店ではリアリティさをお伝えしたくうちの料理人達は実際に行動し川中さんの養鶏場を訪れて経験してますよ！