現在、ココ・アレーグロで使用しているチーズはもちろんイタリア産のもの。

昨年の春あたりから、輸入食材の値段が急騰したのは記憶に新しいと思います。（チーズなんて、ほぼ倍の

値段になったんですよ～）

どこのお店もそうですが、素材を変えてしまうと全く違う商品（味）になってしまうので、なんとかうちも頑張って

素材は変えずにやっています

左のチーズは「グラナパダーノ」　北イタリアのヴェネト州の最大のチーズメーカーのもの。

チーズ臭くなく、（実は私自身、チーズがニガテなんですが）　お店のものなら大丈夫なんです

パスタの仕上げ用の粉チーズで使っています

右のチーズはミックスチーズ（サムソー・アリボー・サナレラの３種類が入っています）

サムソー・・・・・デンマーク産。マイルドでナッツのような甘味

マリボー・・・・・・デンマーク産。口当たりがよく、温和でおだやかな酸味

サナレラ・・・・・・ドイツ産。おだやかでクリーミーな味わい。熱を加えるとトロリとよく伸びる

こちらは、ピッツァやグラタンに使用しています

チーズがちょっとニガテなお客様にも「ココ・アレーグロ」のピッツァ・グラタンはオススメしていま～す

ピッツァのチーズ