ピクルス浸かってます(^∇^)

（ちょっと左側にあるピサの斜塔の写真が切れてますが）


ピクルス（野菜はキュウリ、人参、カリフラワー、パプリカ、ズッキーニ）は

カウンターの上に並んでいます


白ワインビネガーの中に、塩と酢を入れた湯で茹でた野菜を入れて作ります。

下茹ですることで、野菜のアクがとれ食べやすいピクルスができるのです



夜のコースの前菜でお出ししていますが、お昼もちょっと食べてみたいと言うお客様には
小皿前菜としてご用意致します





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