白菜に対する効能については前回説明しましたが、色々な料理ができる素晴らしい食材です
チヂミにも色々な種類があって、お肉入り、シーフード入り、野菜入り…
豆の生地、小麦粉生地、そば粉生地など
今日は白菜をメインにしたチヂミを作ってみます
この白菜チヂミは、２０１８年冬季オリンピック開催地であるピョンヤンの名物です
材料
白菜６枚ぐらい
ニラ少々
小麦粉１カップ（半カップをそば粉にしてもいいです）
水 １カップ
塩 １／２さじ
作り方
小麦粉、塩、水を混ぜるだけです。
もし、血圧が高いなら、そば粉と小麦粉を半分ずつ入れたらよいでしょう。
子供たちとか、栄養が必要なら、卵１つ入れてタンパク質をプラスするのがいいです。
フライパンを熱して油を入れます。
私は加熱度が高く、植物性オメガ３が豊富なアボガドオイル
で作りました。
アボガドオイルは高いですが、コストコなどで大きいサイズで買うと、そんなに高くならないです
他のオイルでも構いません
用意した白菜を生地に入れて焼いてもいいし、白菜を先にフライパンに入れて、そのあとに生地を広く伸ばして入れてもいいです。
白菜だけでもいいし、ニラを一本のせてもいいし、なければ万能ネギでもいいし、セリでも春らしく香りもいいし、もしのびるが取れるなら、のびる一本のせてもいいです。
ひっくり返して焼けば出来上がりです
白菜の白いところとか、万能ネギやのびるの頭の部分は硬いので、ドンドン叩いて焼くときれいです。
残りの寒い日々を、白菜で風邪ひかないようにしてください
