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すいとんは韓国では、昔貧しい時代に
お米がない時にご飯代わりに食べる
代替食事でしたが
今ではめずらしく、また懐かしい食事になりました。
~春なのに空気が冷たく感じたので
熱い汁が欲しくて作ってみました~
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市販のすいとん用の粉ではなく
普通の薄力粉で作りました。
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今回はその代わりに半分は別にして
薄力粉とかぼちゃの粉、全粒粉、
とうもろこしの粉も入れて作りました
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白い粉だけでは体にすまない気持ちで…
(栄養的に)
スーパーに行ったら、
まだ野ぜりがあったので
今年最後の春のせりの香りを楽しみたくて
野ぜりも入れました。
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小麦粉 1カップ
卵 1/2
油 大さじ1/2
(グレープシードオイル)
水 大さじ4~5
塩 小さじ1/2
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小麦粉と卵と水を入れて混ぜながら
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/271.gif)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/272.gif)
今日は小麦粉の生地と別に
かぼちゃで
もう一つ種類の生地を作りました
小麦粉 1カップ
と
・かぼちゃの粉、
・全粒粉、
・とうもろこし
(遺伝子組み換え(GMO)でないもの)
を合わせて1カップにして
先の生地と同じ方法で作ると
2種類なので色もきれいですし
何より白い粉にない栄養を補う
ことができました
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寝かせた生地を少しずつ指先で伸ばしながら
醤油、ナンプラー、ニンニクを入れて
沸騰させてから
残りの野菜を入れます。
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火を止めてから野ぜりを入れると
色もきれいで、せりの香りももっと出ます
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130304/00/byun-family/b1/66/j/t02200165_0259019412443071584.jpg?caw=800)
今日はたまたま国産のあさりが
安く手に入ったのであさりを使いましたが
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その時の新鮮で安いものであれば
ローカロリーで良いたんばく質とミネラルが
摂取できます
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![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/054.gif)
2~3日前に塩麹で作ったものがあったので
入れました
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![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/301.gif)
免疫力を高める効果はなくなってしまいます
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半熟でも2%しかなく
半熟と生の間ぐらいが一番免疫力があるそうです
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
私は5~10個ぐらいゆでて
卵の皮をむいてからガラス容器に入れ
塩麹につけて冷蔵庫で保管すると
3週間ぐらい大丈夫ですが
いつも出来るだけ早く食べてしまいます。
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6分30秒ゆでてから
冷水に入れて冷ましてください。
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卵はデリケートなので
ちょっと長くなったり余熱が
残ったりすると半熟や完熟になりやすいです。
黄身がとろ~りとおいしそうでしょう?
あさりと、2種類のすいとん、
お野菜たちと一緒に
色どりも味もおいしく楽しめますよ
今回のお料理は、
教会で平日に行われている集まりの
昼食で、みんなでいただきました。
パンとの相性も抜群でした
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いつもこの集まりに参加されている
ある男性の方がおいしい焼きたてパンを
持ってきてくださるのです
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このパン、な~んと長さが30cm以上あるんですよ
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みんなで分けていただいても、十分にお腹がいっぱいに
なりました
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季節の旬のお野菜や、
シーフードなどを組み合わせて、
体にやさしいすいとんのスープを
いろいろ作ってみてくださいね