冬登山

今年は5月の雲取山から始まりいくつかの山を経て完全に山にハマった年となった。

きっかけは

1、バンドの体力作り
2、一緒に行ってくれる人が回りにいなくて、けど行きたいから行ったる

と半ばやけくそ的な動機だったが
登るにつれ山の持つ魅力にぐいぐいと引き込まれていった。

まぁその後一緒に登ってくれる人身近にいたんだけどね。

そして季節は冬・・・
あー早く春にならないかな～と冬眠状態のクマになっていたところ
この時期に発売するアウトドア雑誌がこぞって冬山へといざなってくる。

南国育ちのオレにとってまず雪と親しんだことがあまりない。
もう完全に未知なる世界なんだけど、
影響されやすいオレが雪山に行くしかないだろとなるまで、そう長い時間はかからなかった・・・

決めたら即行動。

まず第1段階として10本爪アイゼンをゲッーーーーーーート！！
ソールがあんまり柔らかくないものが良いとのことなんで
靴はダナーライトを流用することに。

アウター類も今までの街着で着てたNORTH　FACEやパタが使える。
パンツはインナー＋山パンツ＋レインウェアという3重のレイヤー作っておけば行けるでしょ。

雪の侵入を防ぐスパッツも屋久島用でだいぶ前に買ったものがあるし（未使用）
帽子は全く問題なし、ゴーグルは数回やってたスノボー用が全然使えるはず。
クローゼットのスゴイ奥の方に、押しこんだ時の状態を保ったまま化石化してた。手袋も同様。

よって上のアンダーウェアを新たにゲットすればなんとかなりそうだ。

よく考えたら雪が降るのは低気圧がないと降らないよね。
ということは今までと逆に登山の日周辺に低気圧待ち・・・・

そしてアイゼンをつけてちゃんと歩けるのか？踏みあとがなかった場合のルートは？？
などなど色々な不安をごちゃまぜにしながら、とにかく待ってろよー雪山～！！！

かっこつけつつ超低山からデビューだよね、普通。
なんせド素人なんで。

ん？だけど超低山なら雪降らないのか？？？？？？？

おでん

昨日はジェスロでおでん会開催。
来てくれた人ありがとう。
楽しかったっす。
牛もつの煮込みやししゃもの燻製も美味かったな～

来週の土曜日は外飯ジェスロ版パート2をイタリアン系メニューでやる予定。
だけどししゃもの燻製はやろうかな、きっと受けるわ。

ちなみにおれの年内のジェスロヘルプはその金、土で終了。
待ってるよ～

バルサミコソース

ソースはワインビネガーとバルサミコ。
以前鳥ももで作ったことはあるけど豚は初めて。
脂肪と筋の所をキッチンバサミでカットする。
反っちゃうんだよね焼いてると。

あとは塩、コショウで下味つけて小麦粉をふりバターとサラダ油で焼く。
赤ワインビネガーはなかったから
赤ワインと白ワインビネガーで火を通し
バルサミコ投入。全体にからまったら肉は取り出し
残ったバルサミコに水、バターと塩コショウで味を整え、肉にかけて完成。

やっぱバルサミコをしっかり使うことと
肉は酒につけこんで焼いた方が柔らかくなるかなと。

少し塩味が薄かったけどまぁ薄い分には後で足せるから今回はよしとする。
次回は下味はしっかりつけよう。酢を使うと塩気が薄くなるからね。

しかし塩加減って大事だわ。
料理の修行する時にちょうどいい塩水を作らせて塩の塩梅を覚え込ますって聞いたことある。
塩梅って言葉も塩だしね。

ちなみにマスタードつけても◎