錦市場

いわゆる京の台所、錦市場。
市場好きのオレは京都滞在時には結構顔出してる。
ここ以外にも金沢の近江町市場とか沼津の魚市場
今は大変だろうけどいわきの市場とかね
その時の市場を見るのはその町の歴史や風習を垣間見るようで楽しいのだ。

こんなんとかその場で買って食べたり楽しみ方は人それぞれ。


串に刺した刺身って関東では見たことないから新しくて面白い。
ただやっぱ外国人は少なかったね。

んで今回はずーっと前から気になってた牡蠣屋で昼間の一杯やってきた。
錦市場の西側、高倉通りから入った南側の2軒目。


その場で殻付きの牡蠣を焼いてくれてその場で食える。
ちなみに焼き牡蠣だけじゃなくてバター焼きやちょっとした
つまみも作ってくれるのだ。


今回はノーマルに焼き牡蠣をオーダー、1個180円。


そしてこう。


味は時期的なものもあるのかな？まぁまぁだった。
雰囲気は最高だから問題なし。
次回は違うメニューも食べてみよう。
ビールはその前の新京極の鉄板焼き屋でたっぷり注入してたから
レモンサワーをオーダー380円。
京都旅行の際はぜひ行ってみて。楽しいよ。

燻製シート

煙や熱を使わないで燻製が出来るシート。
これすごく便利だよ。
たまにつまみで食いたくなる燻製だけどキッチンでやるとしばらく匂いが残るし
チーズなどの冷燻はなかなか難しい。
そんなときにこのシートがあれば包んで冷蔵庫で一晩おいて完成。
残る匂いは一切なしだって。いやー絶対便利だね。
バターも燻製しといてそれを調理の時に使ってコクを出すことも可能だってさ。
なるほど。。。

扱ってる会社はここ↓
http://www.nornip.com/about_kunsei_sheet.html

ちょっとシート高いけどこれは試してみる価値ありそうーだ。
居酒屋BASH！で冷燻メニューで使おうかな。


画像はチップで作ったライトスモークチキン。
チップ少なめで燻したけど、しっかり味付いてた。
匂いもそんなに残らなかったな。
七味マヨネーズソースが合うよ！

soto

今シーズン初かな、外で飯。
やっぱ使ってないと色々不備な点とかあって、その辺も分かって良かった。
点検も兼ねてたからね。

近くで外飯してた人のホワイトガソリン2バーナーがえらい炎上してたけど
それも点検だったのかな～？？？もしくは買ったばかりか。
オレも慣れるまでは炎上とススばっか出してたもんな・・・
それでもホワイトガソリンの2バーナーやランタンは魅力があって
これからも使い続けたいアイテムの1つ。

ただ少し公園にマンネリ感を感じてしまったけど人は相変わらず沢山いた。
結果的に気持ちのいい時間だった。

今回のメニューは冷蔵庫のあり物でやったので省略～