山メシの素

阿佐ヶ谷の山仲間、はっつぁんが教えてくれたペミカン。
バターをたっぷり使った保存食兼様々な料理の素材として大活躍してくれる便利食。

全く存在を知らなかったけど食わしてもらったらすごく美味かった。
なるほどのレシピは↓

●材料

・人参

・たまねぎ

・じゃがいも

・ベーコン（豚肉）

・きのこ類

・バター×たっぷり　※ここポイント！！

・オリーブ油（サラダ油）

・塩

・コショウ

●作り方

素材を細かく切って（同じ大きさ）オリーブオイルで炒める。
そこに炒めるにはちょっと多いかな？程度のバターを入れる。
ペミカンは、いかに焦がさずに水分を飛ばすかが大事らしい。

さらにバターを追加する。目安はどっぷり浸かるのは行き過ぎらしいけど、
食材全体にバターがからみ、なおかつ、ちょっと余る程度が適量のよう。
イメージとして「バターの中に具がある」ような感じだってさ。

普通なら気絶もんすよね。いざ自分で作る時もちょっと躊躇しそうだ。

味の目安は味見して「う、しょっぱ！」な感じとのこと。
日帰り程度なら、そこまで塩は入れないみたいだけど
縦走で１日や２日持たせたい場合は、「う、しょっぺっ！」な感じが良いらしい。
保存効くからかね。

出来たら粗熱をとりタッパーやジップロックなどに入れて山へ。
ちなみに油分がすごいので液漏れとかしない。冷えたら固まってくるんだよね。

それをご飯にかけたり、コンソメスープ、カレー、パスタ、トン汁、グラタンなどなどの素材にしちゃえば手作りでおいしい山飯の出来上がりと。

フリーズドライって結構高いしどこか味気ない。
手作り好きのオレには是非参考にしたいアイデアだわ。

サンキューはっつぁん。
ペミカンで作ってもらったスープと自家製調理パン美味かった～



あとガスカートリッジのカバーもやっぱ効果あるね。
相当寒い日でも元気にゴーって火が出てたよ