築地駅近くの良いロケーション
日曜日でも営業しているありがたいお店
麻布永坂更科の暖簾分けの店らしいです。
明治時代に麻布永坂「更科」初の支店として開業したとのこと
8月訪問時のレビューになります。
小せいろ三色蕎麦もり1300円蕎麦大盛りプラス200円
まずは一皿目「もり」
石臼で自家製粉した国産そばで二八蕎麦
つなぎは卵らしいです。
続いて更科
「更科」の名物です。
そばの実の中心の部分のみを取り出した真っ白な粉を使用した蕎麦
こちらも二八ですが
もり蕎麦の二八よりさらにツルッとした喉越しと食感
最後は季節の蕎麦
「さらしなそば」に四季折々の素材を混ぜ込んだそばです。
江戸の頃より更科一門独自の技術として100種類ほど伝えられてきたらしいです。
8月は紫蘇切りでした。
紫蘇のほのかな香りが鼻にすっと抜け口の中に広がります。
この三色蕎麦もりの大盛はプラス200円だけで大満足な内容と量でおすすめです。
どのメニューもおすすめなのですが丼ものでは
カレー丼1100円がおすすめです。
プラス小さい蕎麦（もり蕎麦）を400円でつけることができます。
カレー丼は出汁がしっかりとした蕎麦屋さんならではの味
シンプルな見た目ですが
濃厚でマイルド、つゆもすべて飲み干せます。