銀座７丁目のランドマークでもある交詢社ビル
バーニーズニューヨークが１階にあるビルです。
こちらの4階のレストランフロアにあります。
以下、本店日本橋 玉ゐHPより抜粋です。
当店は江戸前の風味、あなごの専門店です。ふんわりとした「煮上げ」、または香ばしさを楽しむ「焼き上げ」で仕上げた天然穴子に特性タレを程よくかけた当店自慢の看板の品「箱めし」を始め、穴子の旨味を知り尽くした熟練の職人がお作りするあなご料理の数々を存分にお楽しみください。
日本橋の本店同様こちらもかなり人気のお店です。
本日はテイクアウトでいただきます。
看板の品「箱めし」は二通りの仕上げから選べます。
「煮上げ」はふんわりとした寿司屋のあの柔らかい江戸前のあなご
「焼き上げ」は香ばしい焼きあなご
小箱
2300円 穴子一枚
中箱
3600円 穴子二枚
大箱
4400円 穴子三枚
いかだ箱めし（銀座店限定）
3300円 小ぶりな「煮上げ」穴子三枚
本日注文は
「箱めし」中箱3600円 穴子二枚
「煮上げ」と「焼き上げ」のあいのせにしました。
中箱と大箱はあいのせが出来ますので両方楽しみたい方はオススメです。
寿司屋の良し悪しは、「あなごでわかる」とも言われております。
やはり江戸前の「煮上げ」は絶品ふわふわです。
「煮上げ」はやはり外せないです。
「焼き上げは元来の穴子好きにオススメです。
香り高く、柔らかさと歯ごたえと共存しています。
いかだ箱めし（銀座店限定）3300円中ぶりな蒲焼き穴子三枚
小ぶりのあなごを三匹煮上げてから蒲焼きにし
いかだのように並べた箱めし。
脂ののりが良く、川魚独特の風味が感じられます。
こちらの穴子は旬の天然物を春に瀬戸内からはじまり、
初夏から江戸前、晩夏から常磐・仙台、冬には対馬へと移り変わるそうです。
銀座築地界隈はは鰻もそうですが
穴子専門店も多く、個人的感想では今のところ
はかりめ＜ひらい＜玉ゐ
です（あくまで個人的見解です）