東銀座、ちょっと入り組んだ路地にあります。
東銀座郵便局のすぐ近くです。
東京ラーメンという昔からのラーメン屋でした。
こちらは上野の料理屋さんがとんかつ初進出で出店されたみたいです。
店内はカウンター12席のみになります。
富士山麓で育てられた「富士デュロック」と
希少なブランド豚「LYB豚 ルイビ豚」の2種がメイン。
ランチのロースはともにロース・上ロース・肩ロースがありますが
個人的には「富士デュロック」の肩ロースが値段と質ともにおすすめです。
低温で揚げてそのあと高温で仕上げ、油きりは十分にするので
少し時間がかかります。
限定の肩ロースかつ定食1600円
分厚く切られた肩ロースは赤身に入るサシもバランス抜群で柔らかくジューシー
赤身と脂身のバランスが絶妙です。
粗めのパン粉に火の入れ方も丁度よく満足なとんかつ
キャベツもご飯もお替りができて満足なとんかつ定食です。
※趣味であんかけ焼きそばのブログを運営しています。
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