銀座一丁目から新富町方面へ
銀座唯一のタワーマンション「銀座タワー」の袂
細い路地にひっそりと佇んでいます。
飲食店がありそうもない路地なのでみつけづらいかもしれません。
主人一人で切り盛りしているので忙しい時間帯はかなり待ちます。
急いでいる方は遠慮してほしいとちゃんと書いてあります。
言葉少なく黙々と作業する主人と同様にぴんと張り詰めた空気が流れています。
おすすめは鴨汁。
せいろは粗挽きせいろ。
蕎麦は細麺の粗挽きでやや星が飛んでおり
ツルツルの綺麗な蕎麦は適度なコシと喉越しも絶妙
香りもふんわりとします。
鴨汁はかえしと鰹節出汁のバランスがよく濃厚な味です。
鴨は噛み応えと旨味がしっかりです。
背筋がピンとする蕎麦、時々無性に食べたくなるのです。
※趣味であんかけ焼きそばのブログを運営しています。