食べるラー油。。。なのか？

先日紹介した“食べるラー油”
ググってみると分かるけど、レシピ自体は色んな人が色んなアレンジで作ってるみたいね。

オレはその中で、ニコ動で紹介されてた作り方でチャレンジ

★材料
　ニンニク【50g（１個分くらい）】
　タマネギ【150g】
　ローストアーモンド【15g】
　すりごま【15g】
　ねぎみそ【15g】
　なたね油【ニンニク揚げ用x50cc、タマネギ揚げ用x100cc】
　ごま油【25cc】
　一味唐辛子【大さじ１】
　塩【大さじ1/2】
　砂糖【大さじ1/2】

まず、ニンニクはみじん切りにするのでカット


手でみじん切りは面倒なので、ブレンダー（タイガー製）を使用
欠片のまんまブレンダーの容器へセット

高速で5秒作動させる


みじん切り完了。　ちょっと細かいかな。。。



ニンニクは取りあえず置いといて。。。アーモンドがナマなので、軽くロースト

そして放置して冷ます

いよいよニンニク。。。ではなく、タマネギをみじん切り。
これも面倒なのでブレンダーで。
その後、軽く湯通し。
これで辛みを抜くのかな？


で、いよいよニンニクを揚げます
上げるのはなたね油（キャノーラ油です）
油は160℃くらいにします


うぉ、いい色。。。ん～いい香り


きつね色になったら油を切り、冷まします

油は次に使うので捨てない

それ以外の材料を投入
一味唐辛子、ローストアーモンド（手で砕きます）、すりごま、ねぎみそ、塩、砂糖を全部ボールにいれます


まぜまぜ。。。


混ぜ終わったら、今度はタマネギを揚げます
こちらは軽く小麦粉（薄力粉）をまぶします。。。げっ入れ過ぎた。。。イヤな予感。。。

先ほどニンニクを揚げた油＋なたね脂＋ごま油をブレンドして160℃くらいにします。
そしてタマネギ投入。。。

やっぱり。。。天ぷら状態にま、いっか。


いい色に揚がったら、先ほどのボールにタマネギと油を投入して、またまぜまぜ。。。
そして冷ます

最後にニンニクを混ぜて冷蔵庫で一晩放置。


まぁ、思ってたのと（タマネギが）違うけど、調味料と言うよりトッピング用の具材と考えれば、これはこれでありなんじゃないかと(笑)

食べてみないと分からないので、日曜の昼はインスタントラーメンに乗せてみます。。。