ご無沙汰です。 明日からいきなり 長～～～～い出張です。。
毎度！ 毎度！
明日から長＝＝＝＝＝＝＝＝い出張
明日は６：００ 事務所を出発
博多＝＞新潟＝＞和歌山＝＞大阪＝＞京都＝＞神戸＝＞博多
の４泊５日
走行距離 ２０００ｋｍ？？ ３０００ｋｍ？？
今回は
水産系の仕事が５０％
農産系の仕事が５０％
農産系？？
お魚バイヤーが？？？？
新しい企画の為に、
新しい業界へ挑戦です。。。
明日から長＝＝＝＝＝＝＝＝い出張
明日は６：００ 事務所を出発
博多＝＞新潟＝＞和歌山＝＞大阪＝＞京都＝＞神戸＝＞博多
の４泊５日
走行距離 ２０００ｋｍ？？ ３０００ｋｍ？？
今回は
水産系の仕事が５０％
農産系の仕事が５０％
農産系？？
お魚バイヤーが？？？？
新しい企画の為に、
新しい業界へ挑戦です。。。
純白な”魚沼産・コシヒカリ”
毎度！ 毎度！
この ”ホワイト・ダイヤモンド ”
ううう魚沼産のコシヒカリであります。。
今日も試食を兼ねて、
石釜で炊いちゃいました。。。。
おともは・・・・
TKG
710（納豆）
テッパン飯はいいねぇ～～～～
この ”ホワイト・ダイヤモンド ”
ううう魚沼産のコシヒカリであります。。
今日も試食を兼ねて、
石釜で炊いちゃいました。。。。
おともは・・・・
TKG
710（納豆）
テッパン飯はいいねぇ～～～～
お魚バイヤー パン屋さんへ・・・・・
毎度！ 毎度！
お魚バイヤーなのに・・・・
今日は地元のパン屋さんへ
スモーク・サーモンに合うパンを
依頼中です。。。。
月曜日は定休日にもかかわらず
数々のサンプル試食をご用意頂きました。
当然、試食から・・・
スモークサーモン＋フランスパン＝美味い！！
スモークサーモンの長さに合うように
パンを焼いてもらいました＾＾
↓
完璧！！
さてさて、
そろそそ販売しましょうかね～～～
お魚バイヤーなのに・・・・
今日は地元のパン屋さんへ
スモーク・サーモンに合うパンを
依頼中です。。。。
月曜日は定休日にもかかわらず
数々のサンプル試食をご用意頂きました。
当然、試食から・・・
スモークサーモン＋フランスパン＝美味い！！
スモークサーモンの長さに合うように
パンを焼いてもらいました＾＾
↓
完璧！！
さてさて、
そろそそ販売しましょうかね～～～
ぶりトロ・ぶりカマ 天日干し挑戦中 試食へ・・・
毎度！ 毎度！
ついに、その日が来ました！
費やした日数
３日間
ザクっとダイジェスト画層をどうぞ・・・
さて、じっくり焼きましょう～～～
最初はこんな、色です。。。
３日間乾燥させた、「ぶりカマ」の色ですよ。。
まずは、皮からじっくり焼きます。。
焦げ目が付きましたね～～～～
約１５分程
ゆっくり弱火の炭火で・・・
さて、ひっくり返します！！！
きたぁ＝＝＝＝
この艶
この色
このコゲ
最高です！！
特大だけあって
かなりの、肉厚
味ですか？
本来、このサイズのぶりカマは
脂が多すぎで、胸焼けします。
が、今回は干すことにより
水分や余計な脂（？）が蒸発したのか、
非常に食べやすい
ぶりカマでした。。。
しかし、
皮が厚すぎて
下味（塩）が十分に中まで
入っておらず
とても
蛋白な味
結論！！
大きいことはいいけど、
ぶりカマは
２００ｇ前後のサイスが一番美味しい かも？？
ちなみに今回の
ぶりカマは
約１．２ｋｇ＝＝＝＝でした。
ついに、その日が来ました！
費やした日数
３日間
ザクっとダイジェスト画層をどうぞ・・・
さて、じっくり焼きましょう～～～
最初はこんな、色です。。。
３日間乾燥させた、「ぶりカマ」の色ですよ。。
まずは、皮からじっくり焼きます。。
焦げ目が付きましたね～～～～
約１５分程
ゆっくり弱火の炭火で・・・
さて、ひっくり返します！！！
きたぁ＝＝＝＝
この艶
この色
このコゲ
最高です！！
特大だけあって
かなりの、肉厚
味ですか？
本来、このサイズのぶりカマは
脂が多すぎで、胸焼けします。
が、今回は干すことにより
水分や余計な脂（？）が蒸発したのか、
非常に食べやすい
ぶりカマでした。。。
しかし、
皮が厚すぎて
下味（塩）が十分に中まで
入っておらず
とても
蛋白な味
結論！！
大きいことはいいけど、
ぶりカマは
２００ｇ前後のサイスが一番美味しい かも？？
ちなみに今回の
ぶりカマは
約１．２ｋｇ＝＝＝＝でした。
ぶりトロ・ぶりカマ 天日干し挑戦中～～二日目
毎度！ 毎度！
二日目はあいにくの天候
曇／雨
仕方なく、事務所で乾燥中
サーキュレーターを真下に置き、
真上に向け吹き付ける
弱風で・・・
明日の昼までに乾燥するのだろうか？？
どちらにしても
試食が楽しみである。。
二日目はあいにくの天候
曇／雨
仕方なく、事務所で乾燥中
サーキュレーターを真下に置き、
真上に向け吹き付ける
弱風で・・・
明日の昼までに乾燥するのだろうか？？
どちらにしても
試食が楽しみである。。
ぶりトロ・ぶりカマ 天日干し挑戦中～～
毎度！ 毎度！
事務所のベランダで
天日干し挑戦
ブリトロ
と
特大ぶりカマ
気温 ２１度
めちゃくちゃ
気持ちよさそうに
天日干しされとる・・・
無駄な水分だけ蒸発させて
旨味だけを残す！
そうすれば、凝縮された
ぶり天日干しの完成
事務所のベランダで
天日干し挑戦
ブリトロ
と
特大ぶりカマ
気温 ２１度
めちゃくちゃ
気持ちよさそうに
天日干しされとる・・・
無駄な水分だけ蒸発させて
旨味だけを残す！
そうすれば、凝縮された
ぶり天日干しの完成
日本一の「日の丸ご飯」
毎度！ 毎度！
仕事半分、興味心半分で
考えた・・・・
日本一美味いと言われているお米と
日本一美味いと言われている梅干で
日本一の「日の丸ご飯」を食べてみたい！！
すぐに行動してしまう、
悪い癖
「魚沼産・コシヒカリ」は一番わかりやすいサイトから注文
「梅干」は兄が梅干メーカーなので、「７年物」を依頼
お米のサイトの方へ電話をして
「一番美味しい炊き方を教えてもらえますか？」とお願いすると
FAXでわかりやすい炊き方説明書を送って頂きました。
すごく、親切。。。。
こんな、感じで・・・
ちゃんと、石釜で・・・
これが、
「日本一の日の丸ご飯」
ちょっぴり塩っぱい、「７年白梅干」
でも、塩角がなく、癖になる
その”塩っぱさ”と
魚沼産コシヒカリの甘みと
２００％マッチ
これは、ただごとではない！！！
ちょっと色々、考えちゃいました！！
仕事半分、興味心半分で
考えた・・・・
日本一美味いと言われているお米と
日本一美味いと言われている梅干で
日本一の「日の丸ご飯」を食べてみたい！！
すぐに行動してしまう、
悪い癖
「魚沼産・コシヒカリ」は一番わかりやすいサイトから注文
「梅干」は兄が梅干メーカーなので、「７年物」を依頼
お米のサイトの方へ電話をして
「一番美味しい炊き方を教えてもらえますか？」とお願いすると
FAXでわかりやすい炊き方説明書を送って頂きました。
すごく、親切。。。。
こんな、感じで・・・
ちゃんと、石釜で・・・
これが、
「日本一の日の丸ご飯」
ちょっぴり塩っぱい、「７年白梅干」
でも、塩角がなく、癖になる
その”塩っぱさ”と
魚沼産コシヒカリの甘みと
２００％マッチ
これは、ただごとではない！！！
ちょっと色々、考えちゃいました！！
日本一の「日の丸ご飯」
毎度！ 毎度！
仕事半分、興味心半分で
考えた・・・・
日本一美味いと言われているお米と
日本一美味いと言われている梅干で
日本一の「日の丸ご飯」を食べてみたい！！
すぐに行動してしまう、
悪い癖
「魚沼産・コシヒカリ」は一番わかりやすいサイトから注文
「梅干」は兄が梅干メーカーなので、「７年物」を依頼
お米のサイトの方へ電話をして
「一番美味しい炊き方を教えてもらえますか？」とお願いすると
FAXでわかりやすい炊き方説明書を送って頂きました。
すごく、親切。。。。
こんな、感じで・・・
ちゃんと、石釜で・・・
これが、
「日本一の日の丸ご飯」
ちょっぴり塩っぱい、「７年白梅干」
でも、塩角がなく、癖になる
その”塩っぱさ”と
魚沼産コシヒカリの甘みと
２００％マッチ
これは、ただごとではない！！！
ちょっと色々、考えちゃいました！！
仕事半分、興味心半分で
考えた・・・・
日本一美味いと言われているお米と
日本一美味いと言われている梅干で
日本一の「日の丸ご飯」を食べてみたい！！
すぐに行動してしまう、
悪い癖
「魚沼産・コシヒカリ」は一番わかりやすいサイトから注文
「梅干」は兄が梅干メーカーなので、「７年物」を依頼
お米のサイトの方へ電話をして
「一番美味しい炊き方を教えてもらえますか？」とお願いすると
FAXでわかりやすい炊き方説明書を送って頂きました。
すごく、親切。。。。
こんな、感じで・・・
ちゃんと、石釜で・・・
これが、
「日本一の日の丸ご飯」
ちょっぴり塩っぱい、「７年白梅干」
でも、塩角がなく、癖になる
その”塩っぱさ”と
魚沼産コシヒカリの甘みと
２００％マッチ
これは、ただごとではない！！！
ちょっと色々、考えちゃいました！！
大好物 ”デコポン”
毎度！ 毎度！
いや～～～
毎年、天草の友達から送られてくる
春の便り
形はイビツ
味は激甘
外見からは想像できないほどの、甘さ
１０ｋｇもあるので、
朝・晩
ビタミンC補充が出来そうです！！
まじ、甘いんです＾＾
いや～～～
毎年、天草の友達から送られてくる
春の便り
形はイビツ
味は激甘
外見からは想像できないほどの、甘さ
１０ｋｇもあるので、
朝・晩
ビタミンC補充が出来そうです！！
まじ、甘いんです＾＾