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RSP86ｔｈLiveに参加して理研ビタミンさんの『リケン素材力だしシリーズ』をいただきました
こちらの商品、どれも知ってますし、使った事あります
理化学研究所の天然ビタミンＡ部門が独立
今は関係がないそうです
かつおだし、こんぶだし本来の風味が際立つ
一般的なだしにはたくさんの塩分が入ってます
素材力だしの塩分は原材料由来のみで食塩は無添加
風味原料（かつお節や昆布など）を一般的なだしの素と比較して約3～4倍使用
熱で風味がとんでしまうので、素材力だしは非加熱製法
包装に窒素を充填して、風味をキープ
うまみの相乗効果ってよく聞きますが、合わせだしでうまみが7～8倍にまでなるとは
よくある組み合わせがかつおだしと昆布だしですよね
かつおだしに昆布だしの合わせだしの割合は2：1
ひと味たりない時にだしをひと振りで味が決まる
食塩無添加なので、気にせず『追いだし』ができます
おうどんや炊き込みご飯などにオススメ
年末年始、年越しそばのお出汁やお雑煮などの調理におだし使うので、今回は素材力だしを使って調理したいと思います
