8月6日
三条市上保内にある
「日の出製麺保内工場」へ、
7月29日に引き続き
またも来店です。
奥から２番目の
テーブル席に
テレビに向かって座ります。
まずは
メニューを拝見。
注文したのは
「濃厚煮干しつけめん(冷盛り)」760円
「大盛」10円
メニューには
「こだわりの小麦粉は
三条産「ゆきちから」
北海道産「ゆめ飛龍」
そして
つけめん専用の
「傾奇者(かぶきもの)」を
独自の配合でブレンド。
スープは、
豚骨、
鶏がら、
煮干し、
かつお、
長崎産カタクチイワシ、
ウルメイワシ、
鰹節、
鯖節、
宗田節などなど多数。」
と書いてあります。
これは
かなり期待ができます
数分後。
出来上がりました
ジャジジャジャーン
わ～お
トッピングは、
つけ汁には、
三葉、
玉ねぎ、
角切りチャーシュー。
麺には
パラリと白ごま、
そして
トップには
鮮やかな緑色の
すだちが
ポツンと。
本店でいただいたつけめんには
「鰹節」が
ドッサリと入っていましたが、
こちらのつけめんには
それはありません。
自家製極太麺は12番で、
まるで
うどんのように太く
歯応え十分です。
濃厚煮干しのつけ汁に
麺が負けていませんね。
むしろ、勝っていますよ。
これはかなり
“試行錯誤”された麺だ、
ということが伝わってきます。
途中で
「すだち」を
ギュッ！と搾れば、
サッパリとした後味も
愉しめます。
さらに
「割りスープ」をお願いしてみます。
「割りスープ」にも
透明感ある“ほうじ茶色”で
しっかりと旨味が
凝縮されております。
上品な味わいです。
お店を出るときは
店内は
すでに満席でした。
これは
恐るべし
日の出製麺！
(^^)
三条市上保内にある
「日の出製麺保内工場」へ、7月29日に引き続き
またも来店です。
奥から２番目の
テーブル席に
テレビに向かって座ります。
まずは
メニューを拝見。注文したのは
「濃厚煮干しつけめん(冷盛り)」760円「大盛」10円
メニューには
「こだわりの小麦粉は
三条産「ゆきちから」
北海道産「ゆめ飛龍」
そして
つけめん専用の
「傾奇者(かぶきもの)」を
独自の配合でブレンド。
スープは、
豚骨、
鶏がら、
煮干し、
かつお、
長崎産カタクチイワシ、
ウルメイワシ、
鰹節、
鯖節、
宗田節などなど多数。」
と書いてあります。
これは
かなり期待ができます
数分後。
出来上がりました
ジャジジャジャーン
わ～お
トッピングは、
つけ汁には、
三葉、
玉ねぎ、
角切りチャーシュー。
麺には
パラリと白ごま、
そして
トップには
鮮やかな緑色の
すだちが
ポツンと。
本店でいただいたつけめんには
「鰹節」が
ドッサリと入っていましたが、
こちらのつけめんには
それはありません。
自家製極太麺は12番で、
まるで
うどんのように太く
歯応え十分です。
濃厚煮干しのつけ汁に
麺が負けていませんね。
むしろ、勝っていますよ。
これはかなり
“試行錯誤”された麺だ、
ということが伝わってきます。
途中で
「すだち」を
ギュッ！と搾れば、
サッパリとした後味も
愉しめます。
さらに「割りスープ」をお願いしてみます。
「割りスープ」にも
透明感ある“ほうじ茶色”で
しっかりと旨味が
凝縮されております。
上品な味わいです。
お店を出るときは
店内は
すでに満席でした。
これは
恐るべし
日の出製麺！
(^^)