956新潟市中央区～ラーメン亭孔明～台湾つけ麺～

11月8日。






新潟市中央区長潟の


「ラーメン亭孔明」長潟店へ


久々の来店です。










カウンターの一番奥の

テレビ側に座ります。






まずは

メニューを拝見します。










注文したのは


新潟ラーメンバトル2014
バトルラーメン


「台湾つけ麺(あつもり)」
800円。










数分後。






「台湾つけ麺」が出来上がりました。






ジャジャジャジャーン










わ～お






トッピングは

ニラ、

もやし、

辣肉醤(ラーロージャン)です。






ところで


麺の上に４、５粒乗っている


この“真っ赤な実”は


いったい何でしょう？？










店員さんに尋ねたところ

「クコの実」だそうです。



なるほど






すみません、無知なもので…。






麺の量は「並」で250gです。






白くて角のない

丸みのある中太麺は

噛む度に小麦の香りがして

完成度は高いですね。






これぞ“孔明の麺”といえます。






そして

つけ汁の

「辣肉醤(ラーロージャン)」は

挽き肉と唐辛子、

みりんなどを混ぜているそうです。










これは食べ進めると、

次第に汗が出てくる辛さです。






このつけ汁をいただくと

辛味のあとに



「つけ麺」の魚介醤油スープと同じ

魚系の後味がしますよ。






これですべての麺を完食しました。






麺をすべていただいた後に

「割りスープ」をお願いしたら、



店員さんに



「スープ割り一つでーす」

と言われてしまいました






こちらの

「スープ割り」は、

つけ汁の器を渡すと

器の中に直接入れられて

運ばれてきます。






この方式ですと、

自分の好みの濃さに調節できないのが

残念ですが、

それはこちらのお店のシステムですので

仕方ありません…。






最後に

ラーメンバトルのスタンプを押してもらいました。






これは

恐るべし

ラーメン亭孔明！

(^^)