802新潟市中央区～らーめん風伯～豚骨しお～

4月28日。





夜も更けてきました。





「鳥忠」でお料理をいただいた後は


「キャトル・ヴァン」へ向かいました。










と思ったら、



ラストオーダーが終わっていました。



残念…。






ということで。






〆のらーめんをいただきましょう。








新潟駅前界隈には

数多くのラーメン店がありますね。





「石鵺磋」

「一心亭」

「麺五郎」

「共進軒」

「とうせんや」

「きんしゃい亭」

「らーめん浦咲」

「らーめん濱来た」

などなど。

まだまだたくさんのらーめん屋さんがあります。






そんな中、

選んだお店は



新潟市中央区

「らーめん風伯」へ。










こちらは

キタカタグループ系のお店です。






今回は２回目の来店です。





真ん中カウンターの

奥から３番目に座ります。






まずはメニューを拝見しましょう。










１回目は

定番の

「豚骨しょうゆ」をいただきました。






今回注文したのは

初めての

「豚骨しお」(麺硬め)680円を。






しばらく周りを見ながら待ちましょう










店内は

かなりのお客さんで賑わっております。






数分後。






「豚骨しお」が到着しました






ジャジャーン










トッピングは、

柚子、

味玉、

ネギ、

水菜、

メンマ、

糸唐辛子、

チャーシューです。






その名の通り

「しお」ですが、

塩のしょっぱさを感じさせない控えめな味は

やはりさすがで、



スープは時々

ほのかに「柚子」が香ってきます






麺は

オリジナルの中細縮れ麺で、

ツルツルッとした食感です。






これだけ多くの人が集まる場所なので


らーめん店の戦略としては


より多くの人たちの嗜好に合った


「最大公約数的」な

らーめんを提供する必要があります。






まさに


こちらのらーめんは


ヘビーならーめんファンだけでなく、


子どもからお年寄りまで


幅広い層に受け入れられるように研究された「一杯」だ、

といえます。






良い意味で、

多くの人に好まれる

普通に美味しいらーめんでなければならないのです






お会計後に

お口直しの

「アイスクリーム」がもらえますよ










しかし



こちらのお店の近くには

「らーめん」に対抗する

様々な種類の他のお店が

凌ぎを削っている中で、

どう対抗し、集客できうるのか、



さらに「駐車場が無い」という悪条件も

どう克服していくかが

今後の課題でしょう。






まぁ、駐車場がなくても

「らーめんお～や」のようなお店もありますし。








戦略としては



わたくしいくつか考えがあります。



が、

残念ながら

その案はこちらでは公開できません。






しかし

これは

恐るべし、

らーめん風伯！

(^^)