793ラーメンなごや～ラーメン～

4月16日。





この日、３軒目。





前回のブログで

完結したと思われた読者の皆さん。






まだまだアマちゃんですニコニコキラキラ





わたくし、

結局ラーメンラーメンをいただきましたガーン






家「みずしな」から



家「ラーメンなごや」へ。




ちゃんと

わたくしが来るのを待っていたかのように


営業しておりますよニコニコキラキラ



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注文したのは


こちらの定番


ラーメン「ラーメン(しょう油)麺硬め」を。






数分後。





ラーメンがやってきました。






これはまさに

なんのへんてつもない

普通の醤油ラーメンです。






トッピングは、

ネギ、

メンマ、

わかめ、

ナルト、

チャーシューです。






ラーメンの

「定番５品目」で構成されていますよ。







スープは

これまたごく普通の

新潟県らしい

醤油スープですが、

私たちが普段いただいている

「醤油」ではなく、

魚介や野菜の旨味が凝縮した

ごく普通の

「あっさりしょうゆ味」なのです。







このニュアンス、


伝わりますか？？







え？





言葉だけでは

伝わらない？？






わかりました。





お見せしましょうキラキラ






ジャジャーン音符



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ほら。






ラーメンの

この「普通感」。






そして

麺は

スープには絡みにくい、

透き通るような

中細縮れ麺です。






これはあえて

麺とスープは別々に味わってほしい、

との思いが込められているかのようです。






麺とスープが馴染めば旨い、
という



一般的なラーメンファンの常識を



その根底から覆すかのような。







かつて昭和の時代は、

これを「ラーメン」と呼んだのでは、

と思い知らされたようでした。






これは懐かしい味…ニコニコキラキラ







わかる人にとっては

よくわかる…。






敢えていえば

「奇をてらったラーメンなど、いらない。」

といいたそうな。







しかし


マスターも


ラーメンも


黙して語らず。







これは恐るべし

ラーメンなごや！

(^^)