785新潟市江南区～麺や来味らーめん真玄～玄二郎～

4月6日。





新潟市江南区

「麺や来味」のネクストブランド

「らーめん真玄」へ。










カウンターの

カーブしている手前に座ります。






今回注文したのは


お目当ての


「玄二郎」680円→クーポン500円。










しばらく待ちます。






10分後。






「玄二郎」が到着しました。






わ～お






けっこうなボリュームですこと










トッピングは

背脂、

ネギ、

もやし、

ニンニク、

キャベツ、

糸唐辛子、

チャーシュー。






麺は270g、

野菜は350gと

超ボリューミーです






分厚いチャーシューは

不思議なほど柔らかく、

どこからでもホロリとほぐれます。






お店の中には

「醤油ダレ

京都の三年熟成醤油、

地産新潟の老舗厳選濃い口醤油に、

自家製醤油ダレの三種類をバランス良くブレンド、

スープを引き立てる醤油ダレ。(無加調)」






「自家製麺

小麦本来の味を生かす種類を厳選し、

モンゴルカンスイと海水塩を加え、

毎日変わる天候や温度を見極め、

加水量を変えて作る自慢の自家製麺。」



と書いてあります。






いわゆる


「ラーメン二郎」を意識させる


「二郎系」に仕上げられているようです。


が、


ラーメン二郎をいただいた経験のある
わたくしにとっては


さすがに


まだまだ物足りません。


これは


「似て非なるもの」でしょう。






野菜タワーは真似できても


何てったって、


あの超絶濃厚スープですから。


ジロリストの皆様が黙っていないでしょう。






しかし






それを抜きにして、


「玄二郎」という


オリジナルのラーメンとして見たならば、


これはなかなか


コストパフォーマンスは高いでしょう



わたくしも

何とか完食できました






これがナント

クーポンで500円とは！






ここは素直に。






すべてのラーメン店主に

リスペクトを。


恐るべし、

らーめん真玄！

(^^)