527新潟市東区～麺や来味～醤油らぁ麺～

5月5日。





今回は

あの

新潟ラーメンの名店をご紹介したいと思います。





訪れたのは

新潟市東区

「麺や来味(らいみ)」です。














こちらのお店は


「こまち」や

「week!」などの雑誌にも何度も掲載され、

オリジナルのカップ麺も創られたこともある



「新潟ラーメン」を語る上では



絶対に外せない有名店です。








駐車場に車を停めます。





こちらが入り口です。











では、さっそく中に入ってみましょう。








ラーメンの「メニュー」がこちらです。











期間限定「はまぐり塩らぁ麺」もあります。











また、



「つけ麺メニュー」も



別でありました。











そして


「汁なし担々麺」まで。


これも

どんな味なのか興味が湧きます。











さらには


「夏季限定メニュー」も。











冷やし中華もあります。





最後に



プラスアルファの


「ご飯各種」も。














これだけメニューが豊富だと


どれをいただこうか迷っちゃいます。






が、しかし！






そういう時こそ…



ブレないで、王道をいきましょう







今回は初来店ということで、



最も定番の


「醤油らぁ麺(味玉入り)」
780円→クーポン680円











トッピングは、

のり、

水菜、

白ネギ、

メンマ、

焼き麩、

炙りチャーシューです。






麺は自家製の細ストレート麺です。





濃厚で深みのある

豚骨醤油スープはとても美味しいですね





テーブルの上には、

様々な

「来味のこだわり」が書いてありました。











来味のこだわり。



「白湯スープ」…「大量のゲンコツ、背ガラ、背油、香味野菜を徹底的に炊き、仕上げに鶏ガラを加えひと晩寝かし、浮いた油を取り除いたうま味が凝縮した動物系白湯スープ」




「和風だし」…「煮干し２種、鯖節、宗田節、鰹節、道産昆布、干し椎茸、干し海老、干しスルメなど乾物９種類の和風だし」




「麺」…「素材は厳選小麦にモンゴルカンスイ、海水塩、毎日変わる天候や湿度を見極め加水量を変えて作る自家製麺」







まだまだ書ききれないくらいたくさんのこだわりがあります。





これだけ素材にこだわった「らぁ麺」ですから、


味の深みがハンパないですね






「来味」は間違いなく

「新潟ラーメン」を牽引する

名店の一つです。











何度来ても

お客さんを飽きさせない工夫が

至るところにありました。




これだけお客さんをワクワクさせてくれるらぁ麺屋さんは


そう多くはありません。





日々、

新たならぁ麺に挑戦し続けるお店だと思います。




だからこそ、

このらぁ麺を支持するリピーターも多いのではないでしょうか。





だからといって、

他のお店が「来味」の真似をしたところで

同じような支持が得られるかは

それは「Ｎｏ」です。





この

あくなき挑戦。






また次回も

別のらぁ麺、

ぜひいただきたいですね






いや～、うまい






恐るべし、来味！！

(^^)