2012年「新潟絶品塩」部門ベスト５！

「2012年ぶしまーが衝撃を受けた恐るべき絶品ラーメンベスト５！」





今回は
「新潟絶品塩」部門です。



新潟県には、醤油や味噌の他に

様々な塩ラーメンがあります。




そのスープには、煮干し、豚骨、鶏ガラ、あご、
などを使用しており、

それぞれのお店の

オリジナリティ溢れる塩スープが完成するのです。





そんな中で

私が

2012年にいただいた

塩ラーメンの順位はコチラです。






位
新潟市・「ログらあめんよし田亭」
わんたんめん塩
2012年11月8日







ログハウスの店内には、
jazzを趣味とする店長が
絶品の塩ラーメンを提供してくださいます。


ジューシーなワンタンが塩スープには良く合います。





位
三条市・「ののや三条本店」
しお
2012年8月16日







「ののや」は

北海道旭川ラーメンのお店です。


手の込んだスープの完成度は高く、

「しお」以外に
「しょうゆ」
「みそ」
「辛みそ」
「つけめん」も

欠点のつけどころがない絶品ラーメンです。

塩スープと自家製極細麺との相性はバツグンです。






位
新潟市・「ラーメン幸(Koh)」
極あごしおラーメン
2012年7月21日







こちらのお店の売りは

極上のあごだしを使った
アッサリしおラーメンです。

この透明に澄んだスープは、
極細麺によく合います。


ぜひ、醤油ラーメンもいただいてみたくなる味です。





位
新潟市・「まっくうしゃ(真喰者)」
塩(えび×鯛)
2012年11月4日







今や飛ぶ鳥を落とすほどの人気店になった
「まっくうしゃ」です。


いっとうやの２号店、姉妹店というか、同じ系列ですが、
いっとうやとはまた違う方向性を保持しています。



分厚いチャーシューと
板状のメンマは、
一食の価値ありです。





位
長岡市・「麺や真登」
薫る塩半熟煮玉子入り
2012年5月8日







新進気鋭の人気店が長岡に登場しました。


このラーメンの完成度の高さにはやはり衝撃を受けます。


金色(こんじき)のスープに
極細麺が絡むと
その味の余韻が口の中に広がります。

次の一口を早くすすり込みたいという欲求が生まれます。


塩ラーメンを研ぎ澄ますと、

その究極形は
こうなるんだな

と思わせてくれたラーメンです

間違いなくうまい


まさに
衝撃的な
恐るべき塩ラーメンです。





まだまだ続きます…。