絶品グルメ～その78～鮨・割烹えびす～河豚コース～

昨日の
○○の正解は、

ふぐ

でした～





今日は

ふぐ三昧です。





仕事を終えて

夜７時から、

予約をしていた

鮨・割烹えびすへ





一番奥の個室に案内されました。









とりあえず

生ビールを注文しようとしたら、


「まずはひれ酒が出ます。ビールを飲んでしまうと味が変わりますから」


と言われ、

恥ずかしながら

よくわからないまま

ひれ酒を









そのまんまですが、

日本酒にひれがはいっています





まず、

表面に火をつけて

アルコールを飛ばすそうです。



香ばしい香りがします。



熱燗で、

最初から

体が温まります





次に

ふぐの薄造りを。









ふぐの肉は弾力があるため、

なかなか噛みきれないので

このように透き通るほどに
薄く切るそうです。



ねぎなどを巻いて

ぽん酢でいただきます





次は

ふぐの唐揚げ。









カマの部分は最高です





次は

ふぐ鍋。









ゴツゴツした大きいふぐ、

白菜、

ねぎ、

糸こんにゃく、

豆腐、

えのき茸

などが入っています。



たんぱくなサッパリとした
上品な味です。





最後は

残りのだしを使った

ふぐ雑炊。









溶きたまごが

ごはんに合います





やっぱり

ふぐの出汁は最高に

うまいです





最後の最後まで

ふぐ・ふぐ・ふぐの

ふぐ三昧で

おいしく
いただきました





私たちの

今年初の新年会。





これから一年、

またがんばっていこうと思いました