ﾟ･.八雲庵～島根旅行記 vol.3～.･ﾟ

松江を旅行する上ですごく楽しみにしていた

出雲地方を代表する料理・割子そば

割子そばは、出雲大社を中心として発展した

出雲地方の郷土そばです。

割子とは木皿を重ねて、それを順に食べていくことから、

いくつにも割れているという意味と言われています。

また、その木皿の形が戦国時代の武士が使った

盒（ごう）に似ているところからの名称である

ともいわれているんですって。

今回は旧家を改築した趣のある店内で

本場の出雲そばを堪能できる

八雲庵 （やくもあん）

にお邪魔しました。

店内には、こちらのお店を訪れた

有名人の方のサインでいっぱい

はなまるこは四色割子をオーダー

割子そばの食べ方ですが、

そばにつゆをかけ、ワサビではなく、

もみじおろしや海苔を好みでトッピングして頂く。

そして、残ったつゆを次の段にかけて頂くのが

常識だそう。

パートナーは鴨肉の旨みだしに溶け込んだ

鴨南蛮を

う～ん、初めて頂いた名物の割子そばに舌鼓

美しいお庭を眺めながらお食事ができて、

さらにお店の方もとても親切

また是非伺いたいです