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- レギュラー
- メンタイ 味
- 実は原材料に辛子明太子は使われておらず、赤ピーマンがフレーバーの一つとなっている。後述の辛子明太子味とは別物。
- コーンポタージュ 味
- ナゴヤドームなどでは、箱入りでドアラ の写真がデザインに使われているものが販売されている。
- 2001年にエニックス のウェブサイト上に作られたうまい棒のオフィシャルサイトでの投票の結果作られた。
- タコヤキ 味
- 製造過程で二度味付けをしているため、他の種と比較すると食感がやや硬い。
- チョコレート 味
- 他の種類より細めで、外側にチョコレートがコーティングされている。コーティングが溶けやすいので夏季（6月～8月）は販売していない。
- 前述のタコヤキ味よりも色が薄く、酸味 がやや強い。
- 地域限定味
- きりたんぽ スナック（秋田県限定）
- もんじゃ焼 味（東京限定）
- ハニーうまい棒 蒲焼き 味（静岡県限定）
- お好み焼 味（関西限定）
- 辛子めんたいこ 味（九州・山口県西部限定）
- うまい棒キャンディ （沖縄限定）
- いぎなり!!うまい棒 牛タン塩味(東北限定)
販売終了 [編集 ]
- パンチ味
- ピザ 味
- さきいか味
- ちょいからパンチ味
- カニチャンコ 味
- オムライス 味
- ギョTHE 味
- チョコピー味
- カニシューマイ 味
- 豆リカン味
- 梅おにぎり 味
- レッドロブスター 味
- アメリカンホットドッグ 味
- マリンビーフ味
- カレー 味
- サラダ味
- 元祖さすがたこ焼き味
- かばやき味
- ココア 味
- キャラメル味
- バーガー 味
- ソース味
- なっとう 味
- 粉末納豆を使用しており、表面に納豆特有の粘り気があった。
- 限定復刻版
2005年 夏にセブンイレブン にて先行発売されたもので、5種×各3本の計15本のセットで販売された。
- ピザ味
- さきいか味
- ギョッ!the味
- カニシューマイ味
- 梅おにぎり味
- 企画中
- キャラメル味
- ココア味