西荻窪駅前にある古い町中華、丸幸。
ご夫婦で運営されている。
以前来訪した時は「冷やし坦々麺」をオーダーした。
今回は、チエックしておいた「カレーラーメン」を頼んだ。
キッチンの調理が見えるカウンターに着席。
広いキッチンだが、奥での調理の様が見える。
フライパンで念入りに、刻んだ野菜を炒め、
スープを注ぎ「ジャー！」と豪快な蒸気が湧き上がる。
そこに、缶からカレー粉を入れる。
さらに何種かの白色の粉（塩か、調味料？）を
テンポ良い動作で入れる。
スープを満たした丼に、茹で上がった麺を入れ、
フライパンの「カレー野菜炒め」を麺丼にたっぷり注ぐ。
さらに、何かこだわって振りかけていた。
とにかく、気合いと気持ちが入ってるのがわか
見ものの調理風景だった。
到着した丼は大きい。
そして全面に細かくスライスされた野菜炒めが広がってるが
大部分沈んでいる。
ポテトのスライスも混ざり、いかにもカレーラーメンらしい。
カレーはたっぷりした、やや塩辛いカレー。
百万石に及ばないが、しっかりした麺にカレーがよく絡み、
細かく食べやすいネギ、ニンジン、ポテトなどと合わせて食べやすい。
塩気は自分には強すぎたが、それは好みの差。
じっくり時間をかけ、さらに気合の調理を見せていただいた。
百万石と作り方が対照的なカレーラーメンだが、
こちらもタップリ、ボリューミーなカレーラーメンを、楽しませていただいた。
百万石カレーラーメン
https://ameblo.jp/buragour/entry-12901307768.html?frm=theme
カレーラーメン
7.25点 1100円
ラーメン屋 丸幸
東京都杉並区西荻北３丁目４−１ 日向マンション