Festa di Baccala'

Ciao a tutti !!

ついに！

自転車を手に入れた　ぱすたです( ´艸｀)

自転車解体所みたいなことに行き

中古の自転車がほしいと言ったら

ここにあるの全部だなんて言われて

選ぶのに一苦労・・・

ようやく€５０で購入！

でもちょっと高いかなあ・・・

さて。

どうやらウチのシェフが

タッグを組んでBaccala（塩漬けのタラ）と

戦う様なので行ってきました！！

店のみんなで６時から

アペリティーヴォを飲み(´∀｀)

車でフィレンツェの北

Calenzanoと言う街へ向かいます！

高速を１５０ｋｍ以上でぶっ飛ばす

おばちゃんの車に乗り、

着いた先はこちらのRistorante

Le tre lune

写真に映ってるのは

同じ店で働いてるバングラ人のアヴドゥル

かなり裏の世界を知っている

危険な人だけどすごくいいヤツ

ここのレストランは

庭がすごく広いｗ

庭というかもはや山一個が全部土地な勢いｗ

写真のお方がウチのシェフ、ベアトリーチェ

そのお隣が高速を１５０ｋｍでぶっ飛ばす

金持ちオーラがすごいおばちゃんイレーネｗ

全部レストランの敷地内なんです・・・

噴水があったり

小麦畑が広がったりしてます

さて。

それでは始めましょう・・・

バッカラ祭りをッ！！

まずやってきたのはEntratine（お通し）

Baccala'のフリット





ウーン・・・

Buono！！(°∀°)b

そしてお次はAntipasto

Baccala' mantecato in tre versioni





バッカラのムース、バジル、トマト

そしてチェリーにバッカラムースを詰めて

フリットした面白い前菜達( ´艸｀)

黒い棒はウチの店でも作っている

イカスミを練りこんだグリッシーニ！

Secondo antipasto


Tartara di baccala' marinato al cedro

con gelatina di pomodoro, spuma di cappero

e crostone di olive nere


バッカラのタルタル、トマトのジュレ

ケッパーのエスプーマと黒オリーヴの

クロストーネ添え




飽きない様に色々と味に工夫がしてあり

バッカラとの相性もいいです！！(´∀｀)

Primo piatto


Millefoglie di pasta croccante con

mousse di baccala' su crema di pomodori

confit e polvere di prezzemolo

バッカラのムースとカリカリパスタのミルフィーユ

クリーム状にしたトマトのソースとパセリのポルベレ





パスタは一度揚げてあるのかな

パリパリのパスタとバッカラの相性は

食べる前から分かっちゃいますよね！ヽ(゜▽、゜)ノ

Secondo piatto


Brodetto di baccala' alla marchigiana

バッカラのブローデット　マルケ風




ウチのシェフお得意のブローデット！！

ブローデットとは簡単に説明するとマルケ州のカッチュッコ

マズイ訳がないですねえコレは・°・(ノД｀)・°・

Dolce


Parfait allo zenzero con zuppettine di

fragole e crocchetta al baccala' alla vaniglia

生姜のパフェ、苺のソースと

バッカラのクロケッタバニラ風味

キタ━━━(゜∀゜)━━━!!!

まさかのバッカラドルチェ！！

バッカラと苺。バニラなんてホントに大丈夫なのか！？


・・・



・・・・・・・・・・・・・



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・










・・・・・うへ！！








Buonissimo⌒Y⌒Y⌒(。Ａ。)!!!



まさか苺と合うとは・・・

これはやられたわあ・・・・・



なんというか全てに一体感が出ていて

面白い！！



そんなこんなで２１時始まったのに気づけば

もう１時ｗ


何時間もかけて食事をするのは

こっちでは当たり前の事なのです(｀∀´)




帰りはもっとぶっ飛ばして帰るイレーネｗ







寮に戻るとニャンコが侵入していたので



しばし遊んでました| 壁 |д・)















次はどんな料理が出てくるのか！









次回！Firenzeの老舗！


伝説のトラットリア！？の巻き







お楽しみにッ！☆-( ^-゜)v

Firenze食べ歩き

Ciao a tutti !!

夜、仕事帰りの道にいつもいる

イタリア人のお姉さん２人に

ワクワクしながらCiao～！と挨拶したら

太い声でCiao～！！と挨拶されました( ´艸｀)

やはりフィノッキオさん（おかまさん）

だった事が解り・・・

寮に戻って少し泣いた　ぱすたです

・°・(ノД｀)・°・

さて。

Firenzeにもレストランはいっぱいあります！

片っ端から行きたいけど

ちゃんと的を絞って行かないと

ぼったくりや美味しくない店

やはり大変な事になります

ここはちゃんと計画を練って・・・・

前から気になっていたCibreoさんに

何の計画も無しに行ってきました！(´∀｀)

Trattoria Cibreo

しかしここでカメラの電池が切れて

肝心の料理の写真が撮れなかったよ～

・°・(ノД｀)・°・

今回行ったのはチブレオさんの

トラットリアの方！

ここは予約できないので

飛び込みで行くしかないです(´∀｀)

しかも相席覚悟！！

俺は一人なのでもちろん相席ｗ

あまり待たずに入れちゃいました！！

料理自体はまあまあかな・・・

そして次はこちら！

Ristorante

Buca dell' orafoさん

店の写真撮るの忘れた。(´д｀lll)

ここのオーナーと知り合いだという人と

一緒に食事会！(´∀｀)

Chitarrine ai Piselli

日本のグリンピースって

あんまり美味しくないと思うんですが

イタリアに来てから

そんな考えが吹っ飛びました(´∀｀)

冷凍のグリンピースでさえ

美味いという・・・

こちらの店では生のグリンピースを

サヤから掃除して使っているので

今の時期しか食べられないのだとかヽ(゜▽、゜)ノ

Tagliata peposo

トスカーナではよくコショウを使うと思っていたら

やはりこういう料理もあるんだなと・・

コショウがホールでたっぷりと入っています！

でもソースと一緒に煮込んであるので

そこまできつくなく不思議とまろやかな仕上がり(^ε^)♪

赤ワイン煮込み！！

これはお馴染みの料理ですね！！

これも美味い！！

こちらのレストランでは

ちゃんとした郷土料理を出しているので

おススメです！！(｀∀´)

予約必須ですが・・

この日も後の時間に予約が入っているので

あまり居れませんでした・・・

Firenzeのbarは結構遅くまでやっているとこが

多いのでちょこちょこ飲みに行くのですが

飲んでると結構絡まれますねｗ

悪い意味ではなく。話しかけられるというか・・

あまり喋れないのになぜか意気投合しちゃって

酒やらつまみやら奢ってくれたりｗ

おそらく観光で来てるであろう

アメリカ人達と意気投合

俺・・・英語全ーーーーーったく

解らないのに勢いだけで仲良くなれるんだなあ・・・

思いました(´∀｀)

お互い何言ってるか解らないのに

めちゃくちゃ盛り上がってる人達（笑）

Bologna

Ciao a tutti !!

Firenzeの街を歩いていると

イタリア人によく道を聞かれる

ぱすたです(ﾉДT)

さてさて！

やはりFirenzeはどこに行くにも出やすいので

さっそく本場のボロニェーゼを食べに

肉の街Bolognaまで行ってきました！！(´∀｀)

前回Veneziaに行く途中に立ち寄ったBologna

全然回る時間が無かったので

今回は余裕をもって８：３０にFirenzeを出ます

ちょっと早い電車で１時間ちょい

電車内では椅子に座れず

その辺の通路にみんな座っていましたｗ

さて。

ここがBologna駅

BolognaのCentro（中心街）は

そんなに大きくないので

比較的まわりやすいです

Bolognaの街のイメージ

んー

肉っぽいですね( ´艸｀)

まずは肉の中心街へ向かうことに

なんかでっかい広場にあったやつｗ

イタリアってあちこちに

こういう彫刻があって素敵ですね！

ここがマッジョーレ広場

ネプチューンの噴水

ここの広場を中心に

見どころが集中しています

Basilica di san petronio

（サン・ペトロニオ聖堂）

ッッ！！？？？

張りぼてじゃねーか・°・(ノД｀)・°・

実はこの教会は１４世紀末から建築されて

今もまだ未完成の状態

でもちゃんと中に入れます！

中は撮影禁止なので写真は撮れませんでしたが

すっごく広くて

中心にあるキリストの像に圧倒されます・・

Palazzo Comunale

（市庁舎）

何やら肉の香りがするので

本能の向くまま裏路地へ・・・

肉ストリート

ｷﾀｰ Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(｡Ａ｡)!!!

一本路地裏に入ると

活気のある商店街がッ！！

野菜やら肉やら肉とか肉っぽいのとか

肉等が売っていました！！(´∀｀)

プロシュートやモルダデッラ

サラーメ、サルシッチャ、ニク！！

そしてトルテッリ―ニ、トルテッローニ

実はここ、ニクーニャの街は

大学の街でもあるのです！

ヨーロッパ最古の大学

旧ボローニャ大学！

この大学で世界初の人体解剖を

行ったそうです

さすが肉の街ですね(´∀｀)

大学は街の中に入口があるので

ちょっとわかりづらいです・・

大学内部

とても大学とは思えない作りｗ

そしてここが

解剖学の教室

写真右上にあるのが

皮をはがされた人の彫刻ｗ

後にボローニャ大学の教授と生徒が

別の街に行きパドヴァと言う街を

作るのですが

それはまた別のお話・・・(｀∀´)

・・・という訳で

はい。

今日のPranzo（ランチ）は

こちらのお店！

Trattoria Sergheiさん

イタリアのスローフード教会が出しているGuidaにも

載っているこちらのお店で

本場Bologneseをやっつけちゃうゾ！(´∀｀)

肉ｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!!

Tagliatelle al ragu

ズッキーニのリピエノ

ホントはボッリートミストが食べたかったんだけど

今日は売り切れと言われ

大ショック・・・・°・(ノД｀)・°・

そして！！

エミリア・ロマーニャと言えば

微発泡性赤ワインランブルスコ！！

なんですが・・・

一人で一本飲めないので諦める事に・・

こういう時って一人だと色々不便ですよね・・

食べ歩き仲間募集中です！！(´∀｀)

さて・・・

これで終わりではありません・・

アイツが俺を待っている・・

アイツの元へ行かなくては・・・・

Bolognaの街に偉そうにそびえ立つ

２本の斜塔

写真じゃ見づらいけど２本あるのが

わかりますか？？

右がアシネッリの塔（９７ｍ）

左がガリセンダの塔（４８ｍ）

皇帝派と教皇派の争いは

どれだけ高い塔を建てられるかで争われたそうで

昔はもっといっぱい塔があったそうです(´∀｀)

こちらは２つとも皇帝派の塔

そしてこのアシネッリの塔は登る事ができます！

何とかと煙は高いとこが好きと言う

高所恐怖症なワタクシ(((( ;°Д°))))

いざ！！

４９８段を登り切ってやるゼ！！

中は結構狭くて螺旋階段をひたすら登りますｗ

途中休憩ポイントもある模様

一緒に登ってたイタリア人のおばちゃん達と

食っちゃべりながら

ついに頂上まで辿り着いた！！！

Bolognaのオレンジの屋根が

一望できます(´∀｀)

この日は天気が悪く

丁度雨が降ってくる始末・・・°・(ノД｀)・°・

天気のいい日は

アルプスまで見えるそうです！(｀∀´)

帰りの下へ降りる方が怖かったりします・・

！(´Д｀；)

まだまだBolognaも面白い食べ物が

いっぱいあります！

肉の街Bologna！

Mangiato bene！！