材料
大根 1.5㎝厚さ×6
牛しゃぶしゃぶ用 100ｇ
舞茸 1/2パック
エノキダケ 1/3パック
コンソメ 2個
白ワイン 大さじ２
バルサミコ酢 大さじ１
塩、胡椒 少々
バター 大さじ1.5
1
大根は鍋に入れ水1ℓにコンソメ2粒を入れ軟らかくなるまで煮て冷やしておく。（前日にするとよい）
2
牛肉は白ワイン、胡椒、醤油少々で下味を付ける。キノコ類と大根の葉は食べやすく切る。
3
フライパンにオリーブオイルを入れ冷たいうちにニンニクを１かけいれて香りを出し、牛肉を焼いて取り出す
4
３のフライパンにオイルを少し足し、キノコと大根の葉を炒める。白ワイン、バルサミコ酢を入れ、煮詰める。
5
別のフライパンにバターを熱し、大根を入れて焦げ目が付くまで両面焼く。
6
大根を１枚置き、牛肉、大根１枚をのせる。上にキノコと大根葉を乗せる