おはようございます♪
本日も文蔵グループ全店営業です。製麺修行も始まりぶっ飛んでいます。前までは1回の仕込みで小麦粉4㌔で作っていたので理想の麺が作れていましたが今は25㌔使って作っています。やっぱり全然仕上がりが違って出来てしまいます。
一昨日から製麺修行を始めて夢でうなされる始末。。
でも製麺は物凄く楽しいです♪文蔵を開店した時もスープで沢山悩みましたが良い方の悩みだったと記憶しています。沢山悩み失敗を繰り返して良い麺を作れた時には物凄い快感が待っています♪
製麺修行は今日も続きます！
本日も文蔵グループ全店皆様のご来店お待ちしていますm(__)m
文蔵スピリット 真山久貴