昼営業もありがとうございましたm(__)m
皆様に文蔵の自家製麺を御披露目するのは8月下旬ぐらいになりそうです。
自家製麺がしっかり決まれば現場に復帰します。自家製麺ができればらーめん屋として一つの形が出来上がると自分は考えています。
自分が一番したいことは？
やっぱりお客様に自分が作ったらーめんを食べてもらいたいです。多くの方から「社長の作るらーめんを食べたい」本当に嬉しいです♪
自分が輝ける場所も現場なんです。今、身体作りをしているのも「生涯現役」を目標としているからです。現場には沢山の大事なヒントがあります。それを感じ取りながら12年間らーめん屋をやってきました。まだまだ、お客様の心の声を自分が感じ取らなければいけません。
これから身体が動かなくなるまで「沢山のお客様に自分が美味しいらーめんを提供しなければいけない」こう思うと焦りも消えました。
健康第一！
美味しい自家製麺を作り上げます(^^)
文蔵スピリット 真山久貴