汁なし激太手打ち麺

昼営業もありがとうございましたm(__)m




今日も手打ち麺の試作をしました。今までの中で一番の出来でした！いつもは汁ありのラーメンとして食べますが今回は汁なしで食べてみました。




多目の豚煮干オイルに煮干粉、少量のニンニク、辛玉、無化調の醤油ダレ。





旨すぎます♪




汁なしにすると麺の存在感が増します！





色々なパターンの手打ち麺に挑戦していきます！




真山久貴