豚骨を極める

本日もありがとございました。




ここ最近文蔵ＢＬＡＣＫのスープを根本から変えようと模索しています。


豚骨と言っても色々な豚骨があります。




醤油を立たせる豚骨。スープを立たせる豚骨。本当に難しいです。。



でも今日少しだけ見えました。豚骨の分野で文蔵グループは長野県のトップを取らなければいけません。




豚骨を極めていきたいと思います。




真山久貴