本日もありがとうございましたm(__)m
今日も俺達らーめんの試作をしました。最近、俺達らーめんネタばかりですみません。。
今日できたスープが本当に美味しくできたので書いています！今回のスープは灰汁をこまめに取り除き魚介類の煮出し時間、取り出し時間を徹底しました。信州豚骨魚介のパイオニア「ゆいが」田中社長にも魚介の扱い方をお聞きしました！
美味しいスープになるのは当たり前ですよね♪
スープの香りだけで白米食べれます(笑)
後は一晩寝かせてどんな仕上がりになるかです？
俺達らーめん とんちき開店まであと10日です！まだまだ詰めます！
真山久貴