本日もありがとうございましたm(__)m
ここ最近は昼営業は文蔵本店にいきその後はアムアムビレッジ様に行っています！
今月は一切休める時間はありません。
お客様に喜んで頂けるって並大抵な努力では伝わりません。努力したからといって伝わるわけでもありません。
自分達が満足したらーめんを作る。お客様が満足したらーめんを食べてくれる。
少しの差ですが「あんばい」なんです。
その差を瞬時に把握出来なければいけません。いいか？わるいか？自分寄りではいけません。
美味しく感じる部分は人それぞれです。今の文蔵グループは真山久貴が美味しいと思うらーめんを提供しています。自分が美味しいと思っていても不味いと感じる方もいると思います。
でも今、文蔵グループではこの味しか出せません。
何を言われようともこれが「文蔵味」です。
時々「濃すぎる」とお客様からも言われますが文蔵味はこのままいきます！
原点です。
味覚は人それぞれ成長するたびに変わっていきます。
美味しいらーめんを作るって本当に難しいです。。。
終わりが無いから楽しめます。
群雄割拠の時代ですが勉強しながら進みます！
真山久貴