カンボジアガイド(５２９) カンボジアのカンポット州の胡椒を紹介致します。

カンポット胡椒

カンポット胡椒農園

カンボジアのカンポット州で生産される胡椒は、「カンポットペッパー」として知られ、高品質の胡椒として世界中で評価されています。この地域は、特定の気候条件と土壌特性により、特有の風味と香りを持つ胡椒を生産するのに最適な場所とされています。

特徴

1. 香りと風味　カンポットペッパーは、フルーティーで花のような香り、複雑で強い辛味を持ちます。

2. 品質認証　カンポットペッパーは、カンボジア政府から地理的表示（GI）認証を受けており、その品質と産地の独自性が保証されています。

種類

1. ブラックペッパー　完熟する前の緑の胡椒を乾燥させたもので、最も一般的です。

2. レッドペッパー　完熟した赤い胡椒を乾燥させたもので、甘みとフルーティーさが特徴です。

3. ホワイトペッパー　完熟した胡椒の実を水に浸し、外皮を取り除いた後に乾燥させたもの。辛味が強く、香りはマイルドです。

4. **グリーンペッパー**：新鮮な緑の胡椒を塩水や酢に漬けて保存したもので、フレッシュでフルーティーな風味が楽しめます。

栽培方法

カンポットペッパーは、伝統的な農法に基づいて手作業で栽培されます。化学肥料や農薬を使用せず、有機的な方法で栽培されることが一般的です。

歴史と文化

カンポット州の胡椒栽培の歴史は古く、フランス植民地時代から世界市場に輸出されていました。その品質の高さから、フランスの高級レストランでも広く使用されてきました。

カンポットペッパーは、その卓越した品質と特有の風味により、世界中のシェフやグルメから高く評価されています。

ご連絡先

ラインID:bunrathgui47

Mail:fukuda007@gmail.com

WhatsApp:+855 6666 4567

WeChat ID:bunrathgui47