ｍｕｍｕさん宅で キキさんと一緒に味噌作り♪ その①
遅い朝ですが おはようございます
しっかり爆睡の私です
今朝も快晴で 日差しが暖かい
昨日は 大阪に～
とっても充実した１日でした
まずは味噌作り編です
うさぎブログ キキさんと １１時に新大阪駅に待ち合わせｗ
新大阪で まずはランチ
１１時と言うことで まだお店もすいていて
ここに行こうと思ってた店が見つからず
名前は忘れちゃったけど 京都に本店があるお店に～
和風ハンバーグ
煮込みハンバーグ
ランチセットのケーキ
ミルフィーユと イチゴショート
コーヒーと カモミールティー
そして ご飯を食べて お味噌作りの にやんずブログｍｕｍｕさんのお宅に
新大阪から歩いて８分くらい
新大阪の出口を間違え 悩む私たち（笑）
キキさんも私も 超方向音痴（笑）
間違ってるってのもなかなか気づかず（笑）
今回 同行者がいたので その友達にまかせで無事に到着（笑）
とっても便利な場所にｍｕｍｕさん宅はあります
ｍｕｍｕさんとは長いブログのお友達だけど
お会いするのは初めて～
それでも初めてとは思えないくらいでｗ
結構（？）ずうずうしい性格の私なので
何もためらいなく馴れ馴れしく話してました（笑）
ブログだけで繋がってても 本当に緊張もしないものでｗ
今までｍｕｍｕさんのブログで お味噌作りの記事は拝見してたものの
皆さん 作り手なので 写真も撮れなく・・・
ということで 今回はカメラ係りとして 友人を引き連れて行ったので
しっかりｍｕｍｕさんの味噌作りをお見せしたいと思います
レシピ
すでにテーブルの上には
生の米麹 お酒のウォッカ
なんで お酒があるのかなって思ってましたｗ
エプロン着けて マスクして～ｗ
キッチンペーパーにウォッカをつけて しっかり消毒します
食品に使えるアルコールなら ウォッカじゃなくても大丈夫だそうですｗ
向かって左のグリーンのエプロンがキキさん
反対側のベージュのエプロンが私ですｗ
調子にのって ウォッカ ボタボタこぼしたり
消毒が終わると まずは お塩を量り
この小さい器は 最後に使用する塩
米麹も量り
量るときも こぼす私たち
量り終えたら 固まりをほぐす
米麹がほぐれたら 塩を入れます
塩と米麹を すり込むように混ぜます
ｍｕｍｕさんが あらかじめ茹でてくれていた大豆
しっかり水を切り
少しずつなめらかになるまで 潰します
潰した大豆を量り
塩と混ぜた米麹の中に
持参したタッパー（３リットルくらいの大きさ）も消毒
そして大豆 米麹を混ぜます
これが１番大変だったかも
２人とも必死（笑）
ｍｕｍｕさんに 「パンをこねる要領で」と言われ 
カメラマンになってた友人が 「ハンバーグをこねる感じ」の一言で
ピンと来た私でした（笑）
こりゃ 明日は筋肉痛かななんて話してたけど
なんとか筋肉痛にならずでしたｗ
しっかりこねたら ソフトボールくらいの大きさに丸めます
これもハンバーグのように 空気を抜きながらｗ
大きさも 色んな大きさに
そして持参したタッパーに 投げ込みますｗ
動画だったらわかりやすかったもですが
ちょっと上の方から 投げて タッパーの隅っこにｗ
これが結構難しかった～
白っぽい向かって左のタッパーが私
なるべく透明のタッパーがいいですってｍｕｍｕさんに言われたとおり
確かに透明の方がわかりやすい
向かって右のキキさんのタッパーのように 透明のほうが無難です
タッパーは高さもあると なおよいって事だったので
高さだけはあった私のタッパーｗ
でもキキさんくらいの高さでも問題なかったです
しっかり投げ込んだら 手のひらで 平らにしていきます
指でやると穴が開いちゃうので 隅の方はスプーンで～
この写真を見ると 透明のほうが 隙間があるか ちゃんとわかります
平らにした 味噌
私の方が 出来が悪い（笑）
この後 回りについた味噌を ウォッカをつけたキッチンペーパーで拭き取ります
味噌が付いてると そこからカビがつくそうです
特に この作業
透明の方が 味噌がついてるか 見やすいですｗ
しっかり拭き取ったら 最初に量った小さな器の塩を回りから
最後に 全体に
スプーンで 塩が付いてないところをなでて～
昆布を敷きつめます
ｍｕｍｕさんが最初敷いてくれて
上からラップを～
タッパーのふたをつけて完成
家に帰ったら もう１度ラップを敷き直して 重しを置くようにと言われました
お米などを袋にいれて重しにしたり
お皿とかでも大丈夫とのこと
家に帰って 早速ふたを取ると
なんだかしっかりしてて
ラップも問題なかったので 米を袋に入れ しっかり重しを～
この後 冷暗所に置いておくとのことで
北側の部屋に置いておきました～ｗ
今回は白味噌作り
３ヶ月くらい放置で 一度カビを取って その１ヶ月くらいで完成とかｗ
愛知県は 赤味噌で 白味噌なんか ほとんど使わず
すごい甘いってイメージなんだけど
ｍｕｍｕさん宅で味見させてもらったら
全然 甘くない
もろみってわかりますか
生野菜につけてたべたりするやつｗ
そんな感じの味で これなら赤味噌大好きな私も いけましたｗ
肉に この味噌を漬けてもＯＫみたいだし
１年くらい大丈夫そうで
冷凍もＯＫだそうです
味噌作り 最初は どんなに大変なんだろって思ってたけど
すごく簡単で～
もちろん 分量のレシピもあるんだけど これは内緒ですｗｗｗ
３ヶ月後には 蓋をあけて どんな状態か またお見せしたいと思います
もちろん ｍｕｍｕさんには
ちゃんと教えてくれないとそのままになっちゃうのでｗって伝えてあります（笑）
きっと今までの味噌作り体験者の中で
１番の問題児だったかもだけど（笑）
とりあえず 味噌作り編は これでおしましｗ
まだまだ続きます～ｗ
それでは今朝の るびくん
遅い朝だったので 出せ出せがすさまじく（笑）
この後は 相変わらず棚の上に乗り
奥の ろぷｃｈａｎ＆ひなさんの 仏前まで 入り込み
こらって怒られながらも この表情
こりゃ反省してないな・・・
それでは 良い日曜日を～
よかったらポチって押してくださいね
(o*。_。)oペコッ