さて、オーブンを手に入れたので
作りたかった くるみパンに挑戦
HBで生地を作ろうかと思ったけど
面倒なので 手ごねで （←失敗その１
）
てきとーにこねて 丸めたら ボールにいれてラップして
あっためといた 蒸し器の中へ （←失敗その２）
１時間後取り出して 胡桃をいれ
４分割して まるめて 濡れぶきんをかけて待つ
また 蒸し器を暖めて中にいれ １時間まつ
こんなに時間かかるものなのか。。
あまり膨らんでないなーー
レシピだと最初から比べたら ３倍くらいになるはずなのに・・・
まあいいか
オーブンを１８０度で余熱して その後１７０度にして 中へ
おっと、忘れるところだった
丸めたパン生地に 霧吹きで タップリ水をかける （← 失敗その３）
ペンライトでオーブンの中を見ながら
こんがり狐色になったところで出来上がりとする
小さいなぁ。
ちょっと切ってかじってみる
か、固い
胡桃をタップリ放り込んだので 味は悪くない
美味しい
でも、固いわ
表面パリッて言うレベルじゃないわ
原因を調べてみたら 思い当たることが色々出てきた。
失敗その１．こね方が甘い。 表面がゴム風船のように滑らかになるまでこねる（こね100回、打ち付け100回）と書いてある
・・・・・・・・粒粒がのこってたような。そもそも50回くらいしかこねとらんし・・・・
失敗その２．１次発酵の温度は２７~３０度。イースト菌は６０度で死ぬ。
・・・・蒸し器、熱かった様な。３０度じゃあないあなぁ、あれは。40は超えてるな
てか２７~３０度なら 室温だから そのままほっとけばよかったのか
失敗その３．焼く前に霧吹きで水をかけない
（表面が乾燥してたら ちょびっとだけならOK)
表面がびしょぬれだと 固いパンが出来ますよ・・・・・ああ、事前に読んで置けばよかった
パン作りの道は険しいわ