昨日の雨から一転
お天気は徐々に回復し
春の陽気になりました
暖かい日が続いたお陰か
近くの河津桜が咲き始めました
春ですね
先日は夫が
朝の散歩で
ふきのとうを
摘んで帰ってきていました
その後、私が出かけていたら、
家にある山菜の料理本を出して
下茹でが終わっていました
昨年は味噌で和えたのですが、
夫のリクエストにより
細かく刻んで
お味噌汁などに浮かべました
春はデトックスの季節
苦みがありますが、
春のデトックスには
この苦味が必要なようです
春の食材は苦味があるものが多く
土筆（つくし）も
苦みがあります
夫はクセのあるものが
好きなのですが、
それらは大抵スーパーでは
手に入れ難いので
自分で採取するか
産直市場に行くことが多いです
昨年は土筆を売っていて
春のご馳走にありつけましたが、
今年はどうでしょう～
なにせ
土筆はその日のうちに
袴を取ったり
下処理をしないといけないので
時間との勝負です
食材も高騰しているだけでなく
手間暇をかけた分も
より丁寧に大切にして
最後まで食べ切ろうとしますから
体を守ることにも繋がっているようです
寒暖の差が激しいので
ご自愛くださいませ
本日も読んでいただきありがとうございます