インドのてんぷら『パコラ』

ひよこ豆の粉、besanで作る、

インドのてんぷら『パコラ』。

卵も使わない、ベジタリアンのてんぷらです。

今日のパコラは、

じゃがいも、カリフラワー、玉ねぎ、茄子、パニール

おもしろい具材としてはほうれん草。

先生のレシピは細かく切ってかき揚げ風でしたが

大葉のてんぷらのように出てくるところもあります。

日本ではほうれん草はてんぷらにしないので

おもしろいな、と思って。

パコラは

コリアンダーとミントのソース、

『チャツネ』と一緒に頂きます。

コリアンダーが苦手な私も

先生の作ったチャツネは美味しくて

ペロリといけてしまいました。

あとはお醤油につけても普通に美味しいですね～。